Qu’est-ce qui mijote aujourd’hui? Eh bien… rien en fait. Aujourd’hui, je vous propose un accompagnement simple mais plein de saveur : mes poivrons savoureux. Ils doivent être cuits au four (ou grillés sur une poêle à griller), pelés et assaisonnés avec une sauce parfumée à base de persil, ail, câpres, anchois et olives vertes. Un plat méditerranéen, coloré et irrésistible, parfait pour accompagner des plats de viande ou de poisson, mais aussi excellent en entrée sur une tranche de pain croquant. Ils sont faciles à préparer et idéaux à servir chauds ou froids. Je vous garantis qu’ils remporteront un franc succès et séduiront tout le monde avec leur saveur qui évoque l’été.
D’autres recettes avec des poivrons que vous ne devez pas manquer:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour les poivrons savoureux
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 gousse ail (½ si elle est grande)
- 1 cuillère câpres au vinaigre
- 2 filets d'anchois à l'huile
- 1 bouquet persil (environ 10 g)
- 30 g olives vertes
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Petite coupelle
- 1 Plaque de cuisson
Préparation des poivrons savoureux
Laver les poivrons, les essuyer, enlever toutes les graines et les filaments blancs internes et les couper en lanières.
Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les cuire pendant 10 minutes dans un four statique préchauffé à 180°, puis les retourner et les cuire à nouveau pendant 10 minutes. Enfin, passer en mode grill jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés. Il faudra environ cinq minutes de plus. En alternative, comme je l’ai mentionné dans la présentation, vous pouvez griller les poivrons sur une poêle à griller ou sur une plaque ondulée bien chaude en les retournant souvent.
Sortir les poivrons du four, les peler (cela les rendra encore plus digestes) et les disposer sur le plat de service.
Laver et essuyer les feuilles de persil et les hacher avec l’ail, les câpres, les filets d’anchois et les olives vertes.
Transférer le hachis dans une petite coupelle et ajouter quelques cuillères d’huile et une pincée de poivre noir. Assaisonner de sel uniquement si nécessaire (je n’en ai pas ajouté car les câpres et les anchois sont déjà très salés).
Assaisonner les poivrons avec la sauce préparée et laisser reposer pendant quelques minutes (je les ai préparés quelques heures à l’avance). Servir les poivrons savoureux à température ambiante. Bon appétit! Paola
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