Mais regardez comme elles sont mignonnes ces pommes de pin en chocolat ! Elles sont spectaculaires et vraiment délicieuses, et elles sont parfaites sur la table des fêtes. Cependant, ne les préparez pas seulement à Noël car ce serait dommage. Elles sont faciles à faire même si elles demandent une bonne dose de patience car insérer tous ces pétales est vraiment un travail minutieux. Mais le résultat final vous récompensera pour le temps que vous y avez consacré. Chez moi, elles ont été très prisées et on m’a déjà demandé de les refaire. Cependant, je me permets de vous donner un conseil : préparez-les et consommez-les dans la journée ou, au plus tard, le lendemain car, malheureusement, les céréales perdent peu à peu leur croquant. La pâte reste quand même très bonne mais le côté croquant disparaît. Sniff !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 9Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour 9 pommes de pin en chocolat
- 200 g biscuits Digestive
- 10 g noix de coco râpée
- 80 g sucre
- 40 g cacao amer en poudre
- 30 g crème de noisettes
- 80 g beurre
- 30 ml lait
- céréales au chocolat en forme de pétale
- sucre glace (pour saupoudrer)
Outils
- 1 Hachoir (moi j'utilise le Thermomix)
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
Préparation des pommes de pin en chocolat
Mettre les biscuits Digestive dans un mixeur et les réduire en poudre fine. Moi, j’ai utilisé le Thermomix en mixant pendant 10 secondes à vitesse 6.
Transférer la poudre obtenue dans un bol, puis ajouter la noix de coco râpée, le sucre et le cacao amer.
Bien mélanger avec un petit fouet à main. Évidemment, ceux qui ont le Thermomix peuvent tout pétrir dans le bol. Cette fois, j’ai choisi de le faire à la main pour montrer les étapes à ceux qui ne possèdent pas cet appareil.
Ajouter ensuite la crème de noisettes, le beurre fondu et le lait, puis pétrir le tout avec les mains ou avec une spatule. Si le mélange semble trop friable et difficile à compacter, ajoutez encore un peu de lait.
Prendre 50 g de pâte et façonner une petite pyramide entre les mains. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser des pommes de pin encore plus grandes. Moi j’ai préféré une taille adaptée à une portion individuelle. Si la pomme de pin est trop grande, effectivement, une personne ne peut pas la manger en entier et doit la couper en deux. Cependant, c’est à vous de décider. Vous pourriez aussi envisager de réaliser des pommes de pin de différentes tailles.
À ce stade, commence la partie qui demande le plus de patience : insérer dans la pâte de la pyramide les céréales en forme de pétale, en commençant par le bas et en remontant jusqu’au sommet. Disposez-les de manière décalée.
Une fois la pomme de pin terminée, pressez délicatement les pétales pour les refermer un peu. Ne vous inquiétez pas si quelques pétales se détachent et que vous devez les réinsérer ; c’est tout à fait normal. En fait, je dirais qu’il est impossible que cela n’arrive pas.
Disposez les pommes de pin en chocolat au fur et à mesure sur le plat de service et, juste avant de les servir, saupoudrez-les de sucre glace pour simuler la neige. Bon appétit ! Paola
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