J’adore tout ce qui est « en croûte ». Ça me fait littéralement craquer. Je trouve que même la recette la plus simple devient spéciale lorsqu’elle est recouverte d’une croûte dorée et croustillante. Puis j’adore les fruits secs et les pommes de terre. Donc… quand j’ai lu la recette de ces pommes de terre en croûte de noisettes dans un vieux numéro du magazine « Cucina Moderna », je n’ai pas hésité une seconde et je les ai tout de suite essayées. Un accompagnement vraiment savoureux qui sera apprécié par toute la famille. Croyez-moi sur parole ! Et faites-moi savoir ce que vous en pensez.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les pommes de terre en croûte de noisettes
- 800 g pommes de terre (poids net)
- 2 brins romarin
- 1 gousse ail
- 40 g noisettes
- 50 g Grana Padano DOP (ou Parmigiano)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Ustensiles
- 1 Éplucheur
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Hachoir
- 1 Passoire
- 1 Plat à gratin
Préparation des pommes de terre en croûte de noisettes
Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux.
Ensuite, les blanchir pendant cinq minutes dans de l’eau bouillante salée.
Dans une grande poêle, chauffer quelques cuillères d’huile et y faire revenir une gousse d’ail pelée et entière.
Après les cinq minutes de cuisson des pommes de terre, les égoutter et les transférer dans la poêle avec deux brins de romarin.
Les faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes en les mélangeant souvent (elles doivent être dorées et croustillantes), puis les saler et les poivrer à votre goût, éteindre le feu et retirer la gousse d’ail et les brins de romarin.
Transférer les pommes de terre dans un plat à gratin légèrement huilé sans les superposer.
Mettre dans un hachoir les noisettes avec le fromage en morceaux et hacher le tout grossièrement.
Répartir ce mélange sur les pommes de terre en les couvrant uniformément.
Cuire les pommes de terre en croûte de noisettes dans un four statique préchauffé à 200° pendant 10 minutes + 2 minutes en fonction grill. Comme chaque four cuit à sa manière, surveillez bien lors de cette phase finale pour éviter de trop les brûler.
Les sortir du four et les laisser légèrement tiédir avant de les servir. Enjoy! PaolaJ’en profite pour vous rappeler que vous pouvez me suivre sur divers réseaux sociaux pour être toujours informés des nouvelles recettes que je publie. Vous me trouvez sur Facebook (ICI), sur Twitter (ICI), sur Pinterest (ICI), sur Instagram (ICI) et aussi sur Tik Tok (@zenzero_limone). Merci de ♥!
Note
Pour ceux qui suivent un régime végétarien, il suffira de remplacer le Grana/Parmigiano par un fromage similaire préparé avec de la présure végétale.
