Eh bien, que dire ? Simplement délicieux ! Ce poulet au citron Bimby est une recette géniale. La première fois que je l’ai préparé, je m’attendais à ce qu’il soit bon, mais pas aussi bon. Depuis, je le refais souvent, surtout quand je suis pressée et que je n’ai pas le temps de rester devant les casseroles. C’est très facile à préparer et la petite sauce qui en résulte et qui enrobe chaque morceau de viande est fabuleuse. Et pourtant il n’y a pas de crème, seulement de la farine, du citron et du vin blanc. Bref, un plat LÉGER à refaire souvent ; une recette à noter tout de suite. Et quelle praticité ! Pendant qu’il cuit, vous avez tout le temps de dresser la table sans le stress de surveiller la casserole.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 persone
- Méthodes de cuisson: Autre
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le poulet au citron Bimby
Puisque cette recette utilise le zeste du citron, il est absolument nécessaire d’utiliser un citron bio NON traité. Je vous rappelle que le zeste des autres citrons n’est pas comestible et, donc, il vaut MIEUX NE PAS LE MANGER.
- 600 g Poitrine de poulet
- 1 Échalote
- 1 gousse Ail
- zeste d'un citron
- 80 ml Jus de citron
- Farine
- 100 ml Vin blanc sec
- 30 ml Huile d'olive extra vierge
- Sel
- Poivre noir
Ustensiles
J’ai préparé ce poulet au citron avec le TM31.
- 1 Éplucheur
- 1 Robot culinaire Bimby
Préparation du poulet au citron Bimby
Nettoyez la poitrine de poulet en enlevant les parties de graisse visibles, le cartilage blanc et l’os central. Coupez-la ensuite en morceaux de même taille (je vous conseille de ne pas les faire trop petits, mais pas non plus trop gros) et passez-les dans la farine jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement enrobés.
Lavez très bien le citron, séchez-le et prélevez son zeste avec un éplucheur, en faisant attention à ne pas enlever la partie blanche qui est amère.
Épluchez l’échalote et coupez-la en morceaux ; mettez-la ensuite dans le bol avec le zeste de citron et hachez avec 3 impulsions de Turbo.
Rassemblez la préparation au fond du bol avec la spatule, ajoutez la gousse d’ail pelée et entière ainsi que l’huile et faites revenir 5 minutes à 100° : vitesse 3 pendant les 2 premières minutes, puis passez à vitesse 1.
Au bout de ce temps, ouvrez le bol, placez le fouet sur les lames et ajoutez les morceaux de poulet farinés : 1 min. 100° vit. Soft.
Ajoutez par l’orifice le vin blanc, le jus de citron, une pincée de sel et un tour de moulin de poivre noir et faites cuire 20 min. à 100° vit. Soft. Si la sauce venait à trop s’assécher pendant la cuisson, ajoutez quelques cuillerées d’eau chaude par l’orifice. Personnellement je n’ai jamais eu besoin de le faire.
À la fin de la cuisson, transférez le poulet au citron Bimby dans un plat, saupoudrez d’un autre tour de moulin de poivre noir et servez immédiatement, bien chaud. Bon appétit ! Paola
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