Bienvenue à nouveau dans ma cuisine où aujourd’hui j’ai préparé des morceaux de poulet aux aubergines. C’est facile à faire, rapide et délicieux. Parfait pour la cuisine de tous les jours. Viande et légumes dans une seule assiette. Allez, voyons ce dont nous avons besoin!
Autres idées savoureuses avec des morceaux de poulet:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 279,66 (Kcal)
- Glucides 6,21 (g) dont sucres 3,50 (g)
- Protéines 39,75 (g)
- Matières grasses 11,27 (g) dont saturé 1,34 (g)dont insaturés 0,89 (g)
- Fibres 3,52 (g)
- Sodium 345,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 174 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le poulet aux aubergines
- 600 g poitrine de poulet
- 1 aubergine
- 1 gousse ail
- 30 g amandes pelées
- piment
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole avec couvercle
Préparation du poulet aux aubergines
Nettoyer la poitrine de poulet en enlevant les cartilages, l’os central et les éventuelles parties grasses, puis la couper en morceaux pas trop gros.
Couper les extrémités de l’aubergine, la laver, la sécher avec du papier absorbant et, sans la peler, la couper en cubes.
Avec un couteau, hacher grossièrement les amandes pelées.
Dans une grande casserole, chauffer quelques cuillères d’huile et y faire revenir une gousse d’ail pelée et coupée en deux.
Laisser frémir quelques instants, puis ajouter les dés d’aubergine et les faire revenir à feu vif pendant 7/8 minutes, en les mélangeant souvent.
Les saler légèrement, retirer l’ail, puis les sortir de la casserole et les mettre de côté.
Ajouter un filet d’huile dans la même casserole et y faire griller les amandes hachées pendant quelques minutes.
Puis ajouter les morceaux de poulet et des flocons de piment selon la quantité désirée (ajustez selon votre goût personnel).
Quand la viande est dorée de tous les côtés, ajouter de nouveau les dés d’aubergine, mélanger le tout, puis mettre le couvercle et poursuivre la cuisson pendant encore 7/8 minutes, en mélangeant de temps en temps. Ensuite, retirer le couvercle et cuire pendant encore 2 minutes à feu vif. Si la sauce devient trop sèche, ajoutez quelques cuillères de bouillon chaud.
Une fois la cuisson terminée, parfumer le tout avec du persil finement haché et ajuster le sel et le poivre.
Servir le poulet aux aubergines chaud. Enjoy! Paola
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