Aujourd’hui je vous propose un plat riche en saveurs que j’espère vous apprécierez autant que moi : le poulet et champignons. Il est facile à préparer et vraiment particulier, en plus d’être très savoureux. Un plat qui rappelle légèrement l’Orient grâce au mélange de vinaigre balsamique et de sauce soja qui l’assaisonne. Je suis sûre que vous ne serez pas déçus.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

Ingrédients pour le poulet et champignons

800 g poitrine de poulet
700 g champignons
50 ml vinaigre balsamique
50 ml sauce soja
30 ml huile d'olive extra vierge
1 gousse ail
Quelques brins thym
poivre noir

Outils

1 Bocal
1 Bol
1 Plaque de four
Papier sulfurisé
1 Poêle

Préparation du poulet et champignons

Nettoyer les champignons, en éliminant la partie terreuse du pied, puis les rincer rapidement sous l’eau courante et les sécher en les tapotant avec du papier absorbant. Je sais qu’ils ne devraient pas être lavés mais simplement frottés avec un chiffon humide mais c’est plus fort que moi. Je les rince toujours très rapidement. Donc choisissez comment procéder selon vos habitudes.
Laisser entiers les petits champignons et ceux de taille moyenne et couper en deux les plus gros, puis les transférer dans un grand bol.
Verser dans un bocal le vinaigre balsamique, la sauce soja, l’huile, une bonne quantité de poivre noir moulu et une gousse d’ail préalablement pelée, privée du germe central et coupée en morceaux. Fermer le bocal et bien agiter pour émulsionner parfaitement tous les ingrédients.
Verser cette émulsion sur les champignons, ajouter quelques brins de thym et bien mélanger jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement assaisonnés. Couvrir et laisser reposer pendant une demi-heure, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, couper la poitrine de poulet en morceaux.
Une fois le temps de repos des champignons écoulé, les transférer avec tout leur liquide dans une plaque de four tapissée de papier sulfurisé et les cuire dans un four statique préchauffé à 200° pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, chauffer quelques cuillères d’huile dans une poêle et y faire dorer les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Enfin, ajouter aux champignons les morceaux de poulet, bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes toujours à 200°.
Sortir le poulet et les champignons du four et les servir immédiatement bien chauds. Bon appétit ! Paola.
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