Préparation du poulet mariné et légumes

• Couper les tranches de blanc de poulet en fines lanières. 

  

• Les mettre dans un bol et ajouter le zeste râpé d’un citron et le jus. 

  

• Ajouter également le gingembre râpé (quantité à volonté selon le goût), un tour de moulin de poivre noir et un filet d’huile. Bien mélanger, couvrir avec du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant une heure.

  

• Pendant ce temps, éplucher les carottes et les courgettes. Les laver, les sécher avec du papier absorbant et les couper en bâtonnets.

  

• Nettoyer les poivrons en retirant la tige, toutes les graines et les filaments blancs internes. Ensuite, les laver et les couper également en lanières.

  

• Faire chauffer un filet d’huile dans un wok, qui est l’ustensile de cuisson le plus adapté pour cette préparation. Si vous n’en avez pas et souhaitez en acheter un, vous pouvez le trouver en ligne en cliquant ICI. 

  Ajouter les carottes et les faire sauter pendant quatre minutes. Puis ajouter les poivrons et continuer la cuisson pendant quatre minutes de plus, en mélangeant de temps en temps. Enfin, ajouter les courgettes et cuire encore quatre minutes. Si vous avez coupé les légumes en bâtonnets très fins, le temps de cuisson pourrait être réduit à trois minutes pour chaque étape. 

  

• Une fois la cuisson terminée, assaisonner avec une ou deux pincées de sel et un généreux tour de moulin de poivre noir, mélanger et poursuivre la cuisson pendant encore 2/3 minutes. Ensuite, retirer les légumes du wok et les mettre de côté.

  

• Ajouter un filet d’huile dans le wok et le laisser chauffer avant d’ajouter les lanières de poulet égouttées de leur marinade.

  

• Les faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient dorées (cela prendra environ 7/8 minutes). Si elles dégagent beaucoup de liquide, je vous conseille d’en retirer un peu.

  

• Enfin, ajouter à nouveau les légumes, mélanger délicatement, rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre et laisser imprégner pendant quelques minutes de plus. 

  

• Transférer les lanières de poulet mariné et légumes dans un plat de service, parfumer avec des feuilles de basilic déchirées à la main et servir. Ce plat est excellent chaud ou à température ambiante. Profitez-en! Paola

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