Préparation de la quiche salée d’Halloween

• Premièrement, déroulez un disque de pâte feuilletée en le laissant sur le papier sulfurisé fourni dans l’emballage. Ensuite, avec un petit couteau, découpez les yeux, le nez et la bouche de la citrouille typique. Si vous êtes doué artistiquement, vous pouvez le faire à main levée. Moi, par contre, je suis complètement inapte artistiquement, donc j’ai d’abord tout dessiné sur un carton. J’ai découpé les différentes parties, je les ai posées sur la pâte feuilletée et seulement après, je l’ai incisée. Évidemment, vous pouvez dessiner le nez, la bouche et les yeux comme vous le souhaitez.

  

• Enlevez les morceaux de pâte feuilletée découpés et placez le disque au réfrigérateur pendant que vous continuez la préparation de la quiche salée. Le passage au réfrigérateur est important car, de cette manière, la pâte feuilletée ne s’adoucit pas à température ambiante et conserve plus facilement sa forme lorsque nous devrons la retourner sur la garniture.

  

• Déroulez le deuxième disque de pâte feuilletée et posez-le à l’intérieur d’un moule à tarte de 26/28 cm de diamètre, sans le retirer du papier sulfurisé. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette.

  

• Faites une première couche de jambon cuit, couvrez avec les tranches de fromage, faites une deuxième couche de jambon et une deuxième couche de fromage. Ensuite, positionnez des tranches de jambon là où il y aura les ouvertures des yeux, du nez et de la bouche afin d’empêcher le fromage de sortir lorsqu’il fondra à la cuisson.

  

• Retirez le disque de pâte feuilletée décoré du réfrigérateur, retournez-le sur le moule à tarte, enlevez le papier sulfurisé sur lequel il était posé et repliez vers l’intérieur le bord de pâte feuilletée excédentaire en le scellant avec celui du dessous.

  

• Découpez deux petites bandes dans les chutes de pâte feuilletée. Formez deux petits boudins et placez-les à l’intérieur des cercles des yeux.

  Découpez deux rondelles dans une olive verte et utilisez-les pour former l’iris. Placez au centre deux câpres pour donner l’idée de la pupille.

  Formez deux autres petits boudins de pâte feuilletée et placez-les à la base de l’œil.

  

• Découpez un petit triangle et placez-le au centre du nez.

  

• Enfin, badigeonnez la quiche salée d’Halloween avec du lait et parsemez, ici et là, des graines de pavot. J’en ai mis un peu plus sur la dent inférieure de la bouche pour donner l’idée d’une carie… quelle folie !

  

• Cuire la quiche salée d’Halloween dans un four statique préchauffé à 180° pendant 35 minutes. Laisser tiédir légèrement avant de servir. Bonne dégustation d’Halloween ! Paola

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