Que c’est bon ce risotto au brie et au safran; délicieux et filant. Si vous aimez ce fromage, vous ne pouvez pas ne pas essayer cette recette savoureuse qui est également très simple à réaliser. Les ingrédients sont peu nombreux, très simples et toujours disponibles. Cela en fait un plat principal adapté à toutes les saisons, parfait même pour ceux qui débutent ou pour ceux qui travaillent et n’ont pas le temps de rester longtemps aux fourneaux.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le risotto au brie et au safran
- 350 g riz Carnaroli
- 200 g brie
- 1 échalote
- 1 sachet safran
- Demi verre vin blanc sec
- bouillon de légumes
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Petite assiette
Préparation du risotto au brie et au safran
Éplucher l’échalote, la hacher finement et la faire revenir pendant quelques minutes dans une grande casserole avec quelques cuillères d’huile.
Ajouter le riz, le faire griller pendant une minute, puis l’arroser de vin blanc et le laisser évaporer.
Une fois le vin évaporé, couvrir le riz avec du bouillon bouillant et continuer la cuisson, en ajoutant de nouveau du bouillon chaque fois que le précédent a été absorbé. Remuer de temps en temps.
Pendant ce temps, dissoudre le safran dans une petite assiette avec un peu de bouillon chaud et couper le brie en morceaux en enlevant la croûte.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, verser le mélange de safran dans le risotto et remuer.
Une fois la cuisson terminée, éteindre le feu et ajouter le fromage brie. Remuer avec soin jusqu’à ce qu’il soit parfaitement fondu, puis laisser reposer quelques minutes.
Distribuer le risotto au brie et au safran dans les assiettes individuelles, saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et servir immédiatement. Bon appétit ! Paola
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