Le risotto aux cèpes et brie que je vais vous présenter est un plat principal très facile à préparer et qui vous plaira sûrement. Un risotto délicat où tous les ingrédients se marient à la perfection. Excellente la crémeux conférée par le fromage qui y est incorporé en fin de cuisson. Bref, une recette que je vous recommande chaudement.
Autres risottos à ne pas manquer:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour le risotto aux cèpes et brie
- 360 g riz Carnaroli
- 1 oignon doré (petit)
- 40 g cèpes séchés
- bouillon de légumes
- 150 g brie
- huile d'olive extra vierge
- 1 branche persil
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Petit bol
- 1 Casserole
Préparation du risotto aux cèpes et brie
Faire tremper les cèpes séchés dans de l’eau tiède pendant au moins un quart d’heure.
Dans une grande casserole, faire chauffer quelques cuillères d’huile et y faire revenir l’oignon finement haché.
Laisser frémir pendant un instant, puis ajouter le riz et le faire griller pendant quelques minutes.
Ensuite, commencer à ajouter le bouillon bouillant, une louche à la fois, au fur et à mesure que le précédent est absorbé.
Entre-temps, égoutter les cèpes devenus tendres, les rincer et les couper en petits morceaux.
Lorsque le riz est à moitié cuit, ajouter les cèpes.
Porter le riz à cuisson en ajoutant plus de bouillon chaud si nécessaire et, pendant ce temps, couper le brie en morceaux en enlevant la croûte.
Une fois la cuisson terminée, ajouter le brie et le laisser fondre parfaitement, en remuant le risotto sur le feu. Ajuster le sel, si nécessaire.
Enfin, éteindre le feu et parfumer le risotto avec du persil finement haché.
Répartir le risotto aux cèpes et brie dans des assiettes individuelles, saupoudrer de poivre noir moulu à la dernière minute et servir immédiatement, bien chaud. Enjoy! Paola
