Peu de calories et beaucoup de saveur. Voilà ce que cache ce riz avec chou et chou noir. Un plat sain et savoureux pour se (re)mettre en forme sans trop de sacrifices. Chez moi, tout le monde a aimé. Faites-moi savoir ce que vous en pensez.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour le riz avec chou et chou noir
Bien sûr, vous pouvez remplacer le mélange pour soffritto surgelé par la même quantité de carotte, céleri et oignon coupés en petits dés.
- 350 g riz Carnaroli
- 50 g chou noir (poids net sans les déchets)
- 200 g chou vert (poids net sans les déchets)
- 70 g mélange pour soffritto
- 1 l bouillon de légumes
- 30 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Plat à four
Préparation du riz avec chou et chou noir
Nettoyer les feuilles de chou noir en éliminant la côte centrale. Je vous rappelle qu’il existe un petit truc très simple pour le faire rapidement que vous pouvez voir en cliquant ICI.
Éliminer également la côte centrale des feuilles de chou vert.
Laver ces légumes, les essorer et les couper en fines lanières.
Dans un plat à four, chauffer quelques cuillères d’huile avant d’ajouter le mélange pour soffritto. Le laisser frémir un instant, puis ajouter les lanières de chou noir et de chou vert.
Les faire revenir quelques minutes et lorsqu’elles seront légèrement fanées, les assaisonner avec deux pincées de sel.
À ce stade, ajouter le riz et 800 ml de bouillon bouillant.
Poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps et en ajoutant du bouillon chaud si nécessaire.
À la fin de la cuisson, incorporer le fromage râpé au riz.
Répartir le riz avec chou et chou noir dans les assiettes individuelles, le saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et servir immédiatement, bien chaud. Bon appétit ! Paola
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