Il vous reste du ragù de viande et vous n’avez pas envie de l’utiliser pour assaisonner les pâtes habituelles ? Pas de problème ! Utilisez-le pour préparer un délicieux riz et ragù gratiné au four. Je vous dis seulement que je prépare souvent exprès cette sauce juste pour faire ce riz. La préparation est très simple mais le résultat final est extrêmement savoureux. Bref, une façon un peu différente de servir le riz.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le riz et ragù au gratin
Pour cette recette, j’ai utilisé le riz ROMA car il a de gros grains qui tiennent très bien la cuisson.
Vous pouvez préparer le ragù en suivant ma recette décrite ICI ou utiliser votre recette personnelle.
- 350 g riz Roma
- 400 g ragù
- 80 g fontina (ou scamorza)
- 30 g Grana Padano râpé (ou Parmigiano)
- sel
- beurre (pour le plat à gratin)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Râpe à gros trous
Préparation du riz et ragù au gratin
Dans une casserole, porter à ébullition une quantité d’eau salée suffisante, y plonger le riz, le cuire et l’égoutter al dente. Avec le riz Roma, il faudra environ 14/15 minutes.
Mettre dans un grand bol le ragù, ajouter le riz et mélanger parfaitement les deux ingrédients.
Réduire en julienne la fontina (ou la scamorza) avec une râpe à gros trous, puis la verser également dans le bol et bien amalgamer le tout.
Transférer le mélange obtenu dans un plat à gratin préalablement beurré en le répartissant uniformément, puis saupoudrer la surface de fromage râpé.
Placer le plat à gratin dans le four en mode grill pour le temps nécessaire afin d’obtenir une croûte dorée : cela prendra environ 5/6 minutes mais surveillez-le.
Sortir le riz et ragù au gratin du four, l’amener à table directement dans le plat de cuisson et le servir bien chaud. Bon appétit ! Paola
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