Si vous cherchez une entrée à fort impact visuel, essayez ces roses de pâte feuilletée et courgettes. Elles sont magnifiques à présenter lors d’un dîner entre amis et sont aussi très simples à réaliser. Je pense que préparer tout à la main est aussi un signe d’affection envers les personnes que vous avez invitées, n’est-ce pas ? Alors allez-y, sauvegardez la recette et essayez-la à la première occasion.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 roses
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour 6 roses de pâte feuilletée
Pour réaliser ces roses, la pâte feuilletée la plus indiquée est celle rectangulaire qui vous permet d’obtenir 5 roses toutes identiques. Comme je n’avais que de la pâte ronde à la maison, j’ai utilisé celle-ci et j’ai fait quatre grandes roses et deux plus petites.
- 1 courgette ronde (grande)
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire ou ronde)
- Quelques tranches jambon cuit (fines)
- Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Roue crantée
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Plaque en fonte
Préparation des roses de pâte feuilletée
Lavez-la, séchez-la en la tamponnant avec du papier absorbant et coupez-la en tranches fines avec un couteau. N’utilisez pas la mandoline car vous obtiendriez des tranches trop fines qui ne conviennent pas à ce type de préparation.
Chauffez bien une plaque ondulée ou un gril légèrement huilé et grillez-y les courgettes des deux côtés en les retournant avec une pince. Au fur et à mesure qu’elles sont prêtes, transférez-les sur une assiette et laissez-les refroidir.
Étalez la pâte feuilletée et découpez des bandes d’une hauteur d’environ 5 cm. J’ai utilisé une roue crantée uniquement pour des raisons esthétiques. Cependant, une roue lisse pour pizza ou un couteau convient également très bien.
Prenez chaque bande et placez-la horizontalement.
Coupez en deux les tranches de courgette grillées et disposez-les sur la partie supérieure de la bande de pâte en les superposant légèrement comme montré sur la photo : la partie arrondie doit dépasser de la pâte feuilletée.
Salez-les légèrement, puis déposez dessus des tranches de jambon cuit.
À ce stade, rabattez la partie inférieure de la pâte (celle non garnie) sur la partie garnie, en laissant dépasser les arcs des courgettes. Puis appuyez sur toute la longueur de la bande.
Ensuite, enroulez toute la bande sur elle-même, formant la rose et scellez-la bien avec les doigts légèrement humidifiés d’eau.
Disposez au fur et à mesure les roses de pâte feuilletée obtenues dans un moule ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-les de fromage râpé.
Enfin, cuisez les roses de pâte feuilletée et courgettes dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant 20/25 minutes. Sortez-les du four et laissez-les légèrement tiédir avant de les servir. Bon appétit ! Paola
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