Pas une goutte d’huile dans ces rösti de chou-fleur et pommes de terre qui se préparent sans aucune difficulté et cuisent au four. La croûte croustillante les rend particulièrement savoureux, au point d’être appréciés même par les enfants et par tous ceux qui normalement n’aiment pas le chou-fleur. Bref, une idée de dîner facile, légère et appétissante.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour 10 rösti de chou-fleur et pommes de terre
- Demi chou-fleur (260 g net)
- 1 pomme de terre (160 g net)
- 2 œufs (moyens)
- 50 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- 1 brin persil
- 25 g farine
- sel
- poivre noir
Ustensiles
- 1 Râpe à gros trous
- 1 Torchon
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
Préparation des rösti de chou-fleur et pommes de terre
Laver le chou-fleur, bien le sécher en le tapotant avec un papier absorbant et le râper avec une râpe à gros trous pour le réduire en miettes.
Éplucher la pomme de terre, la laver, la sécher et la réduire en julienne avec la même râpe. Ensuite, la transférer dans un torchon et bien la presser pour éliminer toute l’eau en excès.
Transférer le chou-fleur et les pommes de terre dans un grand bol et assaisonner avec une généreuse pincée de sel et une bonne dose de poivre noir.
Puis ajouter les œufs, 30 g de fromage râpé et le persil haché.
Bien mélanger puis ajouter la farine et mélanger à nouveau.
À ce stade, prélever des cuillerées de mélange, façonner des boulettes plates et les transférer, au fur et à mesure, dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Procéder de la même manière jusqu’à épuisement de toute la pâte.
Enfin, saupoudrer les rösti avec le reste du fromage râpé.
Cuire les rösti de chou-fleur et pommes de terre dans un four statique préchauffé à 200° pendant 30 minutes. Les sortir du four et les déguster bien chauds. Enjoy! Paola
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