Vous avez oublié d’acheter du pain ? Vous avez envie d’une collation savoureuse à préparer sans trop de tracas ? Alors ces rusticotti aromatiques pourraient vous convenir. Ils ne contiennent pas de levure et, par conséquent, ne nécessitent pas de longs temps de repos. Vous pouvez tout mettre dans un mixeur, pétrir et, après seulement 15 minutes, vous êtes prêt à étaler la pâte et à enfourner. Mais aussi rapides à préparer, ils disparaissent tout aussi vite. Je vous assure qu’ils sont d’excellents substituts du pain seulement s’ils arrivent à atteindre la table.
D’autres idées similaires qui pourraient vous intéresser :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les rusticotti aromatiques
- 300 g farine type 1
- 1 branche romarin
- 2 feuilles sauge
- 1 pincée piment
- 50 ml eau
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 80 ml vin blanc sec
- 5 g sel
Outils
J’ai préparé la pâte de ces rusticotti avec le Bimby mais vous pouvez le faire tranquillement à la main en suivant exactement les mêmes étapes.
- 1 Mixeur ou hachoir
- Film alimentaire
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
- 1 Roulette dentée
- 1 Plaque de cuisson
Préparation des rusticotti aromatiques
Mettre dans le bol les aiguilles de romarin, deux feuilles de sauge et une pincée de piment (quantité selon le goût personnel). Ajouter 30 g de farine prise du total et hacher : avec le Bimby, j’ai travaillé pendant 20 secondes en commençant à vitesse 6 et en augmentant progressivement jusqu’à vitesse 9.
Ensuite, ajouter le reste de la farine (270 g), l’eau, l’huile, le vin blanc et le sel et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène : Transférer la pâte sur le plan de travail, former une boule, l’envelopper dans le film alimentaire et la laisser reposer pendant 15 minutes.
Transférer la pâte sur le plan de travail, la travailler quelques instants avec les mains, former une boule, l’envelopper dans le film alimentaire et la laisser reposer pendant 15 minutes.
Ensuite, étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie pour former un rectangle assez fin. Sachez que plus la pâte est fine, plus vous obtiendrez des crackers croquants. Sinon, ils seront des bouchées moelleuses.
Transférer-la sur une feuille de papier sulfurisé. Pour effectuer cette opération, vous pouvez enrouler le rectangle sur le rouleau à pâtisserie ou, comme moi, poser une feuille de papier sulfurisé dessus et retourner le plan de travail. Bien sûr, je peux le faire car j’utilise un plan de travail en silicone.
À ce stade, avec une roulette dentée, couper la pâte en carrés ou en losanges.
Faire glisser la feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson et cuire les rusticotti aromatiques dans un four statique préchauffé à 180° pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les sortir du four et les laisser légèrement tiédir avant de les déguster. Bon appétit! Paola
J’en profite pour vous rappeler que vous pouvez me suivre sur différents réseaux sociaux pour être toujours informé des nouvelles recettes que je publie. Vous me trouvez sur Facebook (ICI), sur Twitter (ICI), sur Pinterest (ICI), sur Instagram (ICI) et aussi sur Tik Tok (@zenzero_limone). Merci de ♥!
