Si vous voulez servir une tarte salée au look attrayant mais aussi facile à préparer, essayez mon rustique de pâte filo avec jambon et fromage. Il vous faudra peu d’ingrédients et, en quelques minutes, vous serez prêts à l’enfourner. Laissez-moi vous dire à quel point cette couverture est si émiettée et croustillante. Je l’ai également utilisée pour faire une tarte sucrée qui a eu un grand succès. Donc je vous conseille d’essayer les deux versions : la sucrée et la salée.
Autres idées avec la pâte filo :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le rustique de pâte filo
Pour réaliser ce rustique, j’ai utilisé 11 feuilles de pâte filo de 37 x 25 cm : trois pour la base et huit pour la couverture. Il en existe de différentes tailles, alors ajustez-vous un peu à l’œil en fonction de la taille de celles que vous trouvez. Vous pouvez les couper ou les plier sans souci. L’important est de les manipuler avec soin car ils sont assez délicats.
- 11 feuilles pâte filo (37 x 25 cm)
- 100 g jambon cuit (en tranches fines)
- 120 g edam (en tranches fines)
- huile d'olive extra vierge
- graines de sésame
Outils
- 1 Plaque de cuisson (30 x 20 cm)
- Pinceau
Préparation du rustique de pâte filo
Couper en deux la première feuille de pâte filo.
Placer la première moitié au fond d’une plaque de 30 x 20 cm recouverte de papier sulfurisé et badigeonner d’eau. Superposer la deuxième moitié de manière à couvrir tout le fond de la plaque et badigeonner également cette partie.
Répéter la même opération avec deux autres feuilles. Au total, la base sera constituée de trois feuilles de pâte filo toutes badigeonnées d’eau.
Maintenant, couvrir la base avec les tranches de jambon cuit préalablement débarrassées des éventuelles parties grasses.
Ensuite, faire une couche avec les tranches d’edam (vous pouvez le remplacer par de la fontina ou de la scamorza douce, si vous préférez).
Prendre une feuille de pâte filo, la plier en deux sur le côté le plus long et la froisser comme montré sur la photo.
Poser la feuille ainsi froissée sur la garniture.
Procéder de la même manière avec sept autres feuilles, jusqu’à couvrir entièrement la surface de la plaque.
Enfin, badigeonner les feuilles d’huile et les saupoudrer de graines de sésame.
Cuire le rustique de pâte filo avec jambon et fromage dans un four statique préchauffé à 180° pour environ 12/15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Le sortir du four et le laisser tiédir avant de le servir. Bon appétit! Paola
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