Aujourd’hui, je vous propose une salade de céréales avec pommes de terre et haricots verts. C’est un plat très savoureux, caractérisé par une combinaison attrayante des ingrédients. Les pommes de terre et les haricots verts se marient parfaitement entre eux et avec les céréales mélangées, tandis que les graines de courge grillées ajoutent cette touche croquante qui va toujours très bien. Elle peut être préparée à l’avance, est très facile et est parfaite pour la cuisine de tous les jours. Pour sa réalisation, j’ai utilisé le mélange de 7 céréales de I Pronti Pedon. Ils sont cuits à la vapeur, 100% naturels, ne contiennent pas de conservateurs et sont pratiquement prêts à l’emploi. Une excellente alternative aux pâtes et au riz classique. Il suffit de les réchauffer à la poêle ou au micro-ondes, de les assaisonner et de les déguster. Mais quoi de plus pratique ?

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 2 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne

Ingrédients pour la salade de céréales avec pommes de terre

250 g 7 céréales (1 paquet de I Pronti Pedon)
150 g haricots verts
1 pomme de terre (environ 200 g)
2 cuillères à soupe graines de courge
50 g pesto alla Genovese
q.s. huile d'olive extra vierge
q.s. sel
q.s. poivre noir

Outils

1 Cocotte
1 Poêle (petite)

Préparation de la salade de céréales avec pommes de terre

Équeuter les haricots verts, bien les laver sous l’eau courante et les couper en petits morceaux.
Peler la pomme de terre, la laver et la couper en dés.
Chauffer très bien une petite poêle, y verser les graines de courge et les griller pendant 2/3 minutes (vous les entendrez crépiter).
Dans une cocotte, chauffer un filet d’huile, puis ajouter les haricots verts avec une couple de cuillères à soupe d’eau et cuire pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Ensuite, ajouter les pommes de terre aux haricots verts en ajoutant une autre cuillère à soupe d’eau, si nécessaire.
Cuire les légumes (cela prendra environ 10/12 minutes de plus) en les remuant souvent (je vous en prie… à la fin, ils doivent être tendres mais encore croquants).
Assaisonner avec une généreuse pincée de sel et une mouture de poivre noir, puis ajouter les 7 céréales de I Pronti Pedon et les laisser s’imprégner.
Enfin, ajouter le pesto alla Genovese et bien mélanger. Corriger le sel, si nécessaire.
Répartir la salade de céréales avec pommes de terre et haricots verts dans les assiettes individuelles en la saupoudrant de graines de courge grillées. Elle est excellente tiède ou à température ambiante. Bon appétit ! Paola
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