Aujourd’hui, je vous propose une salade de dinde vraiment savoureuse et particulière. Elle est enrichie de haricots cannellini et d’anneaux d’oignon rouge et elle est délicieuse aussi bien à température ambiante que froide. Vous pouvez la préparer à l’avance, ce qui en fait un plat très pratique. Dans cette recette, la viande de dinde, très délicate, est cuisinée de manière singulière et cela la rend savoureuse et parfumée. Essayez-la vous aussi et dites-moi ce que vous en pensez.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 9 Heures
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour la salade de dinde avec cannellini

600 g filet de dinde
500 ml eau
500 ml vin blanc sec
3 feuilles laurier
50 ml vinaigre de vin blanc
25 g gros sel
240 g haricots cannellini en boîte (poids égoutté)
1 oignon rouge
Quelques feuilles céleri
huile d'olive extra vierge
sel
poivre noir

Outils

1 Bol
1 Casserole avec couvercle
1 Poêle

Préparation de la salade de dinde avec cannellini

Dans un grand bol, mettez l’eau, le vin, le vinaigre, les feuilles de laurier et le gros sel. Mélangez bien pour dissoudre le sel, puis immergez la viande et laissez-la mariner au réfrigérateur pendant au moins 8 heures (vous pouvez la laisser toute la nuit).
Une fois le temps de marinade écoulé, transférez le tout (viande et liquide) dans une casserole.
Mettez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ 2 heures (le liquide doit juste frémir). À la fin de la cuisson, éteignez le feu et laissez refroidir le filet de dinde dans l’eau (de cette façon, elle absorbera parfaitement tous les arômes de la marinade).
Quand la dinde a refroidi, retirez-la du liquide et effilochez-la avec les mains.
Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles.
Dans une poêle, chauffez deux cuillères à soupe d’huile et une d’eau avant d’ajouter les anneaux d’oignon. Salez et poivrez à votre goût et laissez-les fondre à feu moyen-doux pendant 8 à 10 minutes en les mélangeant de temps en temps.
Égouttez les haricots cannellini de leur liquide de conservation et rincez-les abondamment sous l’eau froide courante.
Disposez la viande sur un plat de service, ajoutez également les haricots, les anneaux d’oignon et les feuilles de céleri lavées et séchées.
Au moment de servir la salade de dinde, assaisonnez-la avec du sel et du poivre à votre goût et un filet d’huile. Enjoy! Paola
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