J’imagine que cela vous arrive aussi de rester avec du poulet rôti. Je ne sais pas comment ça se passe chez vous, mais chez moi, si on ne le finit pas tout de suite, personne ne le regarde plus. Ce qui reste languir dans le réfrigérateur, ignoré de tous. Et ainsi, pour le rendre à nouveau appétissant, j’ai préparé cette délicieuse salade de poulet et courgettes. Il n’en est pas resté une miette et elle a été vraiment très appréciée.
Autres salades de poulet :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la salade de poulet et courgettes
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé un demi-poulet rôti. Si vous en avez plus ou moins, ajustez la quantité des autres ingrédients qui peuvent, de toute façon, être ajoutés un peu à l’œil.
Si vous souhaitez préparer cette salade de poulet et courgettes et que vous n’avez pas de poulet rôti restant, vous pouvez cuire un blanc de poulet dans de l’eau salée et aromatisée avec du céleri, de la carotte et de l’oignon. Ensuite, effilochez-le comme dans la recette.
- Demi poulet rôti
- 4 courgettes (moyennes)
- 1 gousse ail
- 1 oignon frais
- 50 g cerneaux de noix
- graines de cumin
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Poêle
- 1 Saladier
Préparation de la salade de poulet et courgettes
Laver les courgettes, les couper en dés.
Dans une poêle, chauffer un filet d’huile et y faire revenir une gousse d’ail pelée et entière. Ensuite, ajouter les courgettes et les faire dorer à feu vif pendant une dizaine de minutes en remuant souvent. À la fin de la cuisson, les courgettes doivent être tendres et dorées mais encore croquantes. Saler et poivrer à votre goût et retirer l’ail.
Effilocher le poulet rôti et le mettre dans un grand saladier.
Retirer les racines et la gaine externe de l’oignon frais et émincer finement la partie blanche ; puis couper avec des ciseaux quelques feuilles vertes.
Hacher grossièrement les noix avec un couteau.
Lorsque les courgettes sont prêtes, les transférer dans le saladier avec le poulet.
Ajouter également les noix et l’oignon frais.
Bien mélanger pour amalgamer tous les ingrédients ; ajuster le sel et le poivre et assaisonner avec un filet d’huile crue.
Répartir la salade de poulet et courgettes dans les assiettes individuelles et la saupoudrer de graines de cumin, si désiré. Je vous conseille de ne pas les éliminer car ils vont vraiment très bien dans ce plat. En fait, c’est peut-être bien eux qui donnent à ce plat une touche particulière.
Cette salade de poulet et courgettes est excellente aussi bien tiède que froide. Bon appétit! Paola
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