Quand il fait très chaud, rien de mieux qu’une belle salade mixte; et si elle est originale, c’est encore mieux. Alors aujourd’hui, je suis ici pour vous proposer une excellente salade d’été à base de roquette, mâche, œufs, feta et noix. Il y a aussi la pêche que vous ne devez absolument pas retirer car elle s’y marie à merveille. Sans oublier la touche que le gingembre donne à l’ensemble. En bref, on peut parler d’un plat unique, qu’en dites-vous ? Préparez les différents ingrédients à l’avance et assemblez la salade juste au moment de la servir. Vous verrez comme c’est bon !
Autres idées de salades :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour la salade d’été
Les quantités des ingrédients que vous trouvez ci-dessous sont celles que j’ai utilisées pour préparer cette salade d’été pour quatre personnes. Cependant, elles sont purement indicatives. Vous pouvez les augmenter ou les diminuer selon votre goût personnel. Comme je le répète souvent, aucun de ces ingrédients n’est toxique. Donc, sentez-vous libre de les modifier à votre guise.
- 250 g mâche
- 100 g roquette
- Quelques tranches pain de campagne (ou pain de mie)
- 2 œufs (moyens)
- 1 pêche
- 100 g feta
- cerneaux de noix (une dizaine)
- gingembre frais (un petit morceau)
- jus de citron
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Poêle
- Essoreuse pour salade
- 1 Petite casserole
- 1 Râpe
- 1 Petit bol
- 1 Saladier
Préparation de la salade d’été
Coupez les tranches de pain en dés. J’ai utilisé du pain complet mais du pain de campagne fonctionne aussi. Si le pain est légèrement rassis, c’est encore mieux.
Chauffez une cuillère d’huile dans une poêle et faites-y griller les dés de pain jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les ensuite de la poêle et mettez-les de côté. Ne faites pas l’erreur d’éteindre le feu et de les laisser dans la poêle car ils brûleront.
Faites durcir les œufs en partant de l’eau froide et en calculant neuf minutes à partir de l’ébullition. Égouttez-les, laissez-les tiédir, puis écalez-les et écrasez-les avec une fourchette.
Coupez la feta en dés. Alternativement, vous pouvez aussi l’émietter avec les doigts, si vous préférez.
Lavez la pêche, retirez le noyau et coupez-la en fines tranches sans l’éplucher.
Cassez grossièrement les cerneaux de noix.
Épluchez un morceau de gingembre et râpez-le, puis mettez-le dans un petit bol. Ajoutez quelques cuillères d’huile, du jus de citron, une pincée de sel et un tour de moulin de poivre noir et émulsionnez le tout en mélangeant vigoureusement.
Lavez les deux salades et essorez-les avec une essoreuse. Ensuite, mettez-les dans un grand saladier ou dans quatre petits saladiers individuels.
Ajoutez les tranches de pêche, la feta, les noix et les œufs hachés et assaisonnez le tout avec l’émulsion au gingembre préparée. Complétez la salade d’été avec les dés de pain grillé et servez-la immédiatement. Bon appétit! Paola
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