Organisez-vous un dîner entre amis? Un buffet informel? Un brunch dominical? Quelle que soit l’occasion, je vous conseille d’essayer ces saltimbocca aux poivrons, une recette simple et ultra appétissante qui vous sera vraiment utile. Ce sont de petits trésors de goût qui sentent l’été. Derrière leur robe rouge et jaune se cache une crème douce de fromage, enrichie par la saveur intense du pâté d’olives noires et la fraîcheur du basilic frais cueilli. Une bouchée douce, aromatique et savoureuse, parfaite comme entrée pour un dîner entre amis. Essayez-les et faites-le moi savoir: je parie qu’ils s’enchaînent… et ne resteront pas plus de cinq minutes sur la table! Du moins, c’est ce qui s’est passé chez moi.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour les saltimbocca aux poivrons
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 80 g fromage de chèvre
- 15 g pâté d'olives noires
- 2 feuilles basilic
- graines de sésame
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Pince
- 1 Petite assiette
- Bâtonnets (optionnels)
Préparation des saltimbocca aux poivrons
Lavez les poivrons, déposez-les sur une plaque et faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 200° jusqu’à ce qu’ils soient comme dans la photo. Tournez-les de temps en temps sur tous les côtés avec une pince. Il faudra environ 30/40 minutes.
Ensuite, retirez la tige et toutes les graines et les filaments blancs à l’intérieur. Enlevez également la peau immédiatement (cela rendra vos saltimbocca beaucoup plus digestes) et laissez-les refroidir complètement.
Dans une petite assiette, mélangez le fromage de chèvre avec le pâté d’olives noires, les feuilles de basilic déchirées à la main et un généreux moulin de poivre noir. On obtiendra une crème douce et veloutée.
Découpez des bandes pas trop larges dans les lanières de poivron, salez-les légèrement et étalez la crème aromatisée dessus, puis roulez pour former un petit rouleau. Vous pouvez les tenir avec un bâtonnet « pour la beauté », mais ils resteront parfaitement fermés même sans.
Enfin, saupoudrez les saltimbocca aux poivrons de graines de sésame et conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir. Profitez-en! Paola
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