Ces sandwiches de courgettes sont très appétissants et également faciles à préparer. Ils vous permettront de faire manger des légumes même à vos enfants. Ici, pas de pain mais deux belles rondelles de courgette panées et garnies de jambon et de fromage. Je peux éviter de vous dire qu’il n’en est pas resté une seule miette ; en fait, si je ne me dépêche pas, je n’arrive même pas à en goûter le goût. Dévorés! Pour cette recette, je vous conseille d’utiliser des courgettes rondes avec lesquelles vous pourrez obtenir de belles tranches (ce qui est impossible avec celles allongées).
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour les sandwiches de courgettes
Avec une courgette, j’ai préparé 5 sandwiches.
Si vous n’avez pas de farine de maïs, vous pouvez utiliser toute farine blanche.
Les farines, fromage râpé et chapelure, dosez-les « à l’œil ».
- 1 courgette ronde
- 1 œuf (moyen)
- farine 00
- farine de maïs (optionnelle)
- chapelure
- 2 tranches jambon cuit
- 5 tranches scamorza (douce ou fumée)
- sel
- Grana Padano râpé (ou Parmesan)
Outils
- 1 Assiette creuse
- 2 Assiettes
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Préparation des sandwiches de courgettes
Laver la courgette, la sécher en la tapotant avec du papier absorbant, la parer et la couper en tranches de 3/4 mm d’épaisseur.
Ensuite, préparer 3 assiettes : une contenant de la farine blanche mélangée avec un peu de farine de maïs, une autre avec l’œuf salé et légèrement battu et une troisième avec de la chapelure mélangée avec un peu de fromage râpé.
À ce stade, passer chaque tranche de courgette d’abord dans les farines, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
Disposer progressivement les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Une fois la cuisson terminée, garnir une tranche de courgette avec un morceau de jambon cuit, y placer une tranche de scamorza et refermer le sandwich avec une autre tranche de courgette. Essayez d’accoupler les tranches de même taille. J’ai utilisé un emporte-pièce pour couper le jambon en un cercle de la même taille, mais ce n’est absolument pas nécessaire.
Gratiner les sandwiches de courgettes sous le grill du four pendant quelques minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le fromage soit légèrement fondu.
Les sortir du four et les servir immédiatement, bien chauds. Bon appétit ! Paola
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