Pendant les fêtes, même un simple apéritif peut créer de l’ambiance, il suffit de choisir une recette qui allie goût, simplicité et une touche scénique. Ces sapins de pâte feuilletée au saumon sont l’exemple parfait : faciles à préparer, beaux à voir et idéaux à partager. La pâte feuilletée, légère et croustillante, renferme une garniture crémeuse et délicate à base de fromage aromatisé. Et puis il y a le saumon qui enrichit la saveur et crée la décoration du sapin. Le résultat est une bouchée équilibrée, élégante et savoureuse, parfaite pour commencer le repas ou accompagner un toast. Ces feuilletés sont une proposition polyvalente, adaptée aux buffets, apéritifs et tables de fête et ont le grand avantage de pouvoir être préparés à l’avance, vous laissant le temps de profiter de l’ambiance et de la compagnie. Donc, gardez cette recette à portée de main si vous voulez apporter à table quelque chose de simple mais d’effet.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Saint-Sylvestre
Ingrédients pour les sapins de pâte feuilletée au saumon
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 40 g fromage frais
- 1 cuillère à café zeste de citron
- aneth (ou barbe de fenouil)
- 1 tranche saumon fumé
- lait
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Emporte-pièce en forme de sapin de 10/12 cm
- 1 Emporte-pièce en forme de petite étoile
- 1 Couteau coupe-légumes ondulé
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Petite cuvette
- 1 Râpe à zeste de citron
- Ciseaux
Préparation des sapins de pâte feuilletée au saumon
Dérouler le rectangle de pâte feuilletée et passer dessus délicatement avec le rouleau à pâtisserie pour l’aplatir et éliminer les éventuelles imperfections.
Avec un emporte-pièce en forme de sapin, découpez les sapins de pâte feuilletée. Avec mon emporte-pièce, j’en ai découpé 6; il mesure 12 cm en hauteur et 12 cm dans sa partie la plus large.
Disposez-les au fur et à mesure à l’intérieur d’une plaque recouverte de papier cuisson, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins un quart d’heure. De cette façon, les feuilletés se durciront et seront plus faciles à garnir et à manipuler. Remettez également les chutes de pâte feuilletée au réfrigérateur que nous utilisons pour la décoration.
Pendant ce temps, dans une petite cuvette, mélangez le fromage frais à tartiner avec une pincée de sel, une mouture de poivre noir, de l’aneth ou de la barbe de fenouil et une cuillère à café de zeste de citron prélevé avec une râpe à petits trous.
Quand les feuilletés sont un peu durcis, sortez-les du réfrigérateur et piquez-les avec les dents d’une fourchette tout autour du bord comme montré sur la photo.
Étalez la crème de fromage aromatisée sur la surface des feuilletés à l’intérieur du bord dessiné.
Avec les ciseaux, découpez des bandes de la tranche de saumon et disposez-les sur les sapins comme montré sur la photo. Ils doivent donner l’idée d’une décoration de Noël.
À ce stade, retirez également les chutes de pâte feuilletée du réfrigérateur et découpez de petits guirlandes. J’ai utilisé un trancheur à pommes de terre pour obtenir l’effet ondulé. Si vous ne l’avez pas, vous pouvez le trouver en ligne en cliquant ICI. Disposez ces guirlandes dans les espaces entre une bande de saumon et l’autre. Puis découpez 6 petites étoiles dans les chutes et placez-les au sommet de chaque sapin.
Enfin, badigeonnez les sapins avec du lait.
Cuire les sapins de pâte feuilletée au saumon dans un four statique préchauffé à 180° pendant 18/20 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir. Bon appétit! Paola
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