Vous cherchez une bonne sauce pour les pâtes ? Alors je pense que vous l’avez trouvée. Cette sauce à la saucisse est vraiment savoureuse, très simple à préparer et se marie parfaitement avec un format de pâtes court et rayé. Je la fais souvent car elle plaît à tout le monde et parce qu’entre le congélateur et le garde-manger, les ingrédients sont toujours à disposition. Une recette express que je partage très volontiers avec vous.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la sauce à la saucisse
Si vous souhaitez réduire encore plus le temps de préparation, vous pouvez utiliser un mélange pour soffritto surgelé au lieu de légumes frais à nettoyer et hacher.
- Demi oignon
- 1 carotte (moyenne-petite)
- 1 branche céleri
- 2 saucisses (environ 300g)
- 80 ml vin blanc sec
- 200 g pulpe de tomate
- 1 bouquet persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
Préparation de la sauce à la saucisse
Nettoyez les légumes, lavez-les, essuyez-les avec du papier absorbant et hachez-les finement. Bien sûr, je n’ai pas utilisé tous les légumes hachés que vous voyez sur les photos ci-dessous, mais tant que j’y étais, je me suis fait une petite réserve au congélateur prête à l’emploi. Comme je l’ai écrit avant la liste d’ingrédients, vous pouvez également utiliser un mélange pour soffritto surgelé.
Pelez les saucisses et émiettez-les avec une fourchette.
Dans une grande poêle (qui peut ensuite contenir aussi les pâtes), faites chauffer quelques cuillères d’huile avant d’ajouter le mélange de légumes.
Laissez-les revenir un instant à feu vif, puis ajoutez les saucisses et faites revenir le tout pendant quelques minutes.
Mouillez avec le vin blanc et laissez-le évaporer toujours à feu vif.
Ajoutez ensuite la pulpe de tomate et mélangez bien.
Baissez le feu et laissez cuire pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps.
À la fin de la cuisson, parfumez avec du persil haché et ajustez le sel, si nécessaire (j’ai mis une pincée).
La sauce à la saucisse est prête à être utilisée. Si elle devient trop sèche, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes. Profitez-en ! Paola
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