Ils m’ont, ou plutôt nous ont, vraiment plu, ces sedanini crémeux avec courgettes et speck. Un plat principal très appétissant, rendu encore plus alléchant par la douce crème de fromage qui enrobe les pâtes. Ils ont également l’avantage d’être rapides et faciles à préparer (ce qui n’est pas négligeable quand on travaille).

D’autres plats principaux que je vous recommande d’essayer :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour les sedanini crémeux avec courgettes

Bien sûr, si vous le préférez, vous pouvez réaliser ce plat principal avec n’importe quel autre format de pâtes courtes.

J’ai coupé en petits morceaux des bâtonnets de speck déjà prêts que l’on achète au supermarché.

350 g sedanini rayés
3 courgettes
1 échalote
100 g speck (en une seule tranche)
150 g crescenza
20 ml lait
20 g Grana Padano râpé (ou Parmigiano)
origan
huile d'olive extra vierge
sel
poivre noir

Outils

1 Sauteuse
1 Poêle
1 Bol
1 Casserole
1 Passoire

Préparation des sedanini crémeux avec courgettes

Éplucher l’échalote et la hacher finement. J’ai utilisé un hachoir manuel à corde qui est vraiment très pratique. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Équeuter les courgettes, les laver, les couper dans le sens de la longueur puis les trancher. Il suffit d’utiliser un couteau, je déconseille la mandoline car les tranches seraient trop fines.
Dans une grande sauteuse, chauffer quelques cuillères d’huile avant d’ajouter l’échalote. La laisser grésiller un instant puis ajouter les courgettes, une généreuse pincée de sel et un bon tour de moulin de poivre noir. Les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient « rôties » et encore légèrement croquantes.
Dans un petit bol, mettre la crescenza, le lait, le fromage râpé, une pincée d’origan, une de sel, un tour de moulin de poivre noir et une cuillère d’huile et mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
Couper le speck en petits morceaux et le faire dorer dans une petite poêle déjà chaude sans aucun assaisonnement jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Pendant ce temps, cuire les sedanini dans une grande quantité d’eau bouillante salée; les égoutter al dente en gardant un peu d’eau de cuisson et les transférer directement dans la sauteuse avec les courgettes. Ajouter la crème de fromage et bien mélanger tous les ingrédients. Si l’assaisonnement est trop épais, l’assouplir avec quelques cuillères d’eau de cuisson réservée.
Laisser imprégner, en mélangeant pendant quelques instants sur le feu, puis saupoudrer le tout avec le speck croustillant.
Répartir les sedanini crémeux avec courgettes et speck dans des assiettes individuelles, les saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et les servir immédiatement, bien chauds. Profitez ! Paola
Je vous rappelle que vous pouvez me suivre sur divers réseaux sociaux pour être toujours informés des nouvelles recettes que je publie. Vous me trouverez sur Facebook (ICI), sur Twitter (ICI), sur Pinterest (ICI), sur Instagram (ICI) et aussi sur Tik Tok (@zenzero_limone). Merci ♥!