Pour un dîner tout simple en famille après une longue journée de travail, quoi de mieux qu’un bon plat chaud? Que ce soit une soupe, un potage, une crème ou un velouté… tant que c’est chaud, nourrissant et réconfortant. Et donc aujourd’hui je vous propose ma soupe de chou noir et pommes de terre car elle a vraiment toutes ces caractéristiques. De plus, elle est très facile à préparer et ne nécessite même pas l’utilisation d’un mixeur plongeant.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la soupe de chou noir et pommes de terre
Dans la liste ci-dessous, je n’ai pas indiqué la quantité de pâtes car cela dépend du goût personnel. Certains préfèrent beaucoup de pâtes pour créer presque une soupe, tandis que d’autres préfèrent en mettre moins pour un potage plus liquide. C’est à vous de décider.
- pâtes courtes (quantité à volonté)
- 1500 ml bouillon de légumes
- 100 g chou noir (poids net des déchets)
- 300 g pommes de terre (poids net des déchets)
- Demi oignon jaune (environ 70 g)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- 1 Économe
- 1 Casserole avec couvercle
Préparation de la soupe de chou noir et pommes de terre
Nettoyez les feuilles de chou noir en enlevant la côte centrale dure, lavez-les bien sous l’eau courante et coupez-les en lanières. Saviez-vous qu’il existe une astuce pour enlever facilement la côte centrale du chou noir? Si vous ne la connaissez pas, cliquez ICI pour voir comment faire.
Épluchez l’oignon et hachez-le finement. J’ai utilisé un hachoir manuel à corde que je trouve vraiment très pratique. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux.
Dans une grande casserole, chauffez quelques cuillères à soupe d’huile et faites-y revenir l’oignon.
Laissez-le frémir un instant, puis ajoutez le chou noir, les pommes de terre et une pincée de sel.
Donnez un coup de cuillère rapide, puis versez le bouillon bouillant dans la casserole. Couvrez et faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen-doux en remuant de temps en temps.
À ce stade, rectifiez l’assaisonnement en sel (seulement si nécessaire) et ajoutez les pâtes du format souhaité. Continuez la cuisson pendant le temps indiqué sur l’emballage. J’ai choisi les ditaloni rigati car c’est le format que je préfère dans les soupes.
Une fois la cuisson terminée, répartissez la soupe de chou noir et pommes de terre dans des assiettes individuelles, saupoudrez-la de fromage râpé et servez-la immédiatement, bien chaude. Bon appétit! Paola.
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