Vous avez déjà pensé à ce que vous allez préparer pour le déjeuner d’aujourd’hui (ou de demain) ? Si vous êtes arrivés ici, je suppose que non. Je pense plutôt que vous cherchez une petite inspiration. Et je peux vous l’apporter ! Aujourd’hui, je vous suggère d’essayer ces spaghetti à la crème de poivron. C’est un plat de pâtes savoureux et simple à réaliser qui vous satisfera pleinement. Le contraste entre la crémeux de la sauce et le croquant des miettes de pain est vraiment parfait. Laissez-vous tenter et cuisinez-les vous aussi.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne

Ingrédients pour les spaghetti à la crème de poivron

350 g spaghetti
1 poivron rouge
3 filets d'anchois à l'huile
100 g robiola
60 g pain de campagne (sans croûte)
Quelques feuille basilic
huile d'olive extra vierge
sel
poivre noir

Outils

1 Mixeur
1 Hachoir
1 Poêle
1 Casserole
1 Marmite
1 Passoire

Préparation des spaghetti à la crème de poivron

Laver le poivron, le mettre dans un petit plat antiadhésif et le cuire dans un four préchauffé à 200° jusqu’à ce que la peau soit bien grillée.
Le transférer dans un sac en papier (idéal celui du pain) et le laisser refroidir (de cette façon, il sera beaucoup plus facile de l’éplucher).
Pendant ce temps, enlever la croûte de la tranche de pain, puis hacher grossièrement la mie.
Dans une petite poêle, chauffer un filet d’huile et y faire griller les miettes de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croquantes. Les retirer ensuite de la poêle pour éviter qu’elles ne brûlent et les réserver.
Lorsque le poivron a refroidi, l’éplucher, éliminer toutes les graines et les filaments blancs internes, puis le couper en morceaux.
Les mettre dans un mixeur, ajouter les filets d’anchois, la robiola, deux cuillères à soupe d’huile et un bon tour de poivre noir. Mixer le tout jusqu’à obtenir une crème homogène. J’ai utilisé le Thermomix à vitesse 5/6 pendant 15 secondes.
La transférer dans une grande casserole, ajuster le sel et la chauffer légèrement.
Entre-temps, cuire les spaghetti dans beaucoup d’eau bouillante salée, les égoutter al dente en conservant un peu de leur eau de cuisson, et les transférer dans la casserole avec la sauce.
Mélanger pour bien amalgamer tous les ingrédients, parfumer avec quelques feuilles de basilic déchirées à la main et assouplir la sauce avec quelques cuillères d’eau de cuisson, si nécessaire.
Répartir les spaghetti à la crème de poivron dans des assiettes individuelles, les saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et les parsemer de miettes croustillantes. Les servir immédiatement pour éviter que le pain ne s’adoucisse. Profitez-en ! Paola
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