Vous avez faim et envie d’un plat principal rapide mais qui vous surprenne par sa bonté ? Alors ces spaghetti à la crème de tomates cerises sont la réponse parfaite. Ils sont un plat principal simple et parfait quand on désire quelque chose de savoureux sans passer des heures aux fourneaux. La base est faite avec des tomates cerises qui sont d’abord sautées à la poêle pour en rehausser la saveur puis mixées avec du basilic frais, des amandes et du pecorino. Il en résulte une crème douce et parfumée qui enrobe les spaghetti de toute sa délicieuse bonté. Pour leur immédiateté, je pensais aussi les appeler “spaghetti à la simple” : quelques ingrédients, beaucoup de fraîcheur et une saveur qui conquiert dès la première bouchée. Idéaux pour un déjeuner léger ou un dîner informel entre amis, ces spaghetti montrent que la cuisine rapide peut être aussi étonnamment raffinée. Donc… mettez l’eau à bouillir et préparez le mixeur; cette recette vous conquérira. On parie ?
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les spaghetti à la crème de tomates cerises
- 350 g spaghetti
- 250 g tomates cerises
- 1 gousse ail
- 7 g basilic (+ pour décorer)
- 15 g amandes émondées
- 30 g pecorino romano
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Mixeur
Préparation des spaghetti à la crème de tomates cerises
Laver les tomates cerises et les couper en deux.
Dans une grande poêle qui pourra contenir ensuite toute la pâte, chauffer quelques cuillères d’huile et y faire revenir une gousse d’ail pelée et coupée en petits morceaux. Si vous ne l’aimez pas, vous pouvez la garder entière et l’enlever avant de mixer.
Laisser frémir quelques instants, puis ajouter les tomates cerises, les assaisonner d’une généreuse pincée de sel et les faire revenir à feu moyen pendant 6/7 minutes en les mélangeant souvent. Ils doivent être tendres et un peu flétris.
Les transférer dans un mixeur et ajouter les feuilles de basilic, les amandes et le pecorino en morceaux. Ensuite, arroser avec 15 ml d’huile et parfumer d’une généreuse mouture de poivre noir.
Mixer le tout à plusieurs reprises jusqu’à obtenir une crème homogène et rectifier le sel si nécessaire. Peu importe s’il reste quelques petits morceaux d’amande. En fait, ils seront très agréables à croquer.
Verser cette crème à nouveau dans la poêle et la diluer avec quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes.
Entre-temps, cuire les spaghetti dans une grande quantité d’eau bouillante salée; les égoutter al dente et les transférer dans la poêle sans trop les égoutter. Mélanger soigneusement pour que la sauce les enrobe parfaitement.
Distribuer les spaghetti à la crème de tomates cerises dans des assiettes individuelles, les saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu, les décorer de quelques feuilles de basilic déchirées à la main et les servir immédiatement. Bon appétit ! Paola.
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