Aujourd’hui, je vous propose un plat principal savoureux et un peu insolite : ce sont les spaghetti aux agretti. La sauce se prépare pendant que les pâtes cuisent avec les légumes. La seule chose un peu ennuyeuse est de nettoyer la barbe de moine (un autre nom pour les agretti). Le résultat, cependant, est surprenant : un plat délicieux, particulier, et qui attire aussi l’œil. Nous les avons beaucoup aimés et c’est pourquoi je vous encourage à les essayer. Mais vite, car les agretti ont une saisonnalité courte.
Autres plats principaux dont la sauce se prépare pendant que les pâtes cuisent :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients pour les spaghetti aux agretti
- 350 g spaghetti
- 150 g agretti (poids net après épluchage)
- 150 g gorgonzola (doux)
- 120 ml lait
- 20 g noisettes entières émondées
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Plat à four
- 1 Poêle
- 1 Passoire
Préparation des spaghetti aux agretti
Nettoyer les agretti en enlevant les petites racines et tous les fils éventuellement jaunis, puis les laver très bien en les passant paquet par paquet (c’est la partie la plus ennuyeuse).
Dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Quand l’eau bout, y plonger les spaghetti et les agretti en même temps.
Pendant ce temps, mettre le gorgonzola en morceaux dans un grand plat à four avec le lait et le faire fondre à feu doux en l’écrasant avec le dos d’une cuillère en bois.
Dans une petite poêle, torréfier les noisettes sans aucun assaisonnement, puis les hacher grossièrement avec un couteau. Les mettre de côté car elles serviront de garniture finale pour le plat.
Égoutter les spaghetti avec les agretti et les transférer directement dans le plat à four contenant la sauce. Bien mélanger pour amalgamer tous les ingrédients et laisser rehausser le goût quelques instants sur le feu.
Distribuer les spaghetti aux agretti dans les assiettes individuelles, les saupoudrer de noisettes hachées, les saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et les servir immédiatement, bien chauds. Bon appétit! Paola
J’en profite pour vous rappeler que vous pouvez me suivre sur divers réseaux sociaux pour être toujours au courant des nouvelles recettes que je publie. Vous me trouvez sur Facebook (ICI), sur Twitter (ICI), sur Pinterest (ICI), sur Instagram (ICI) et aussi sur Tik Tok (@zenzero_limone). Merci de ♥!
