Vous avez des invités et vous cherchez quelques idées simples et savoureuses ? Ces spaghetti avec des coquilles Saint-Jacques et des tomates cerises peuvent être la bonne réponse. C’est un plat de pâtes simple mais riche en saveurs, adapté à toutes les occasions. Mais ils ne sont pas à préparer uniquement si vous avez des invités, hein ? Ils sont parfaits aussi pour un déjeuner en famille. Une recette très simple, rendue particulière par le gingembre qui apporte cette « touche en plus » qui ne gâche jamais. Je vous conseille de les essayer et j’attends vos commentaires.

D’autres recettes avec des coquilles Saint-Jacques :

Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour les spaghetti avec des coquilles Saint-Jacques

Dans cette recette, j’ai utilisé des coquilles Saint-Jacques surgelées et sans coquille que j’ai passées du congélateur au réfrigérateur la veille.

360 g spaghetti
300 g coquilles Saint-Jacques
200 g tomates cerises
1 échalote
gingembre frais (quantité au goût)
1 bouquet persil
huile d'olive extra vierge
sel
poivre noir

Outils

1 Râpe
1 Sauteuse
1 Casserole

Préparation des spaghetti avec des coquilles Saint-Jacques

Éplucher la racine de gingembre et la râper (la quantité dépend du goût personnel).
Laver les tomates cerises et les couper en morceaux.
Couper les coquilles Saint-Jacques en morceaux.
Peler l’échalote et la hacher finement. J’ai utilisé un hachoir manuel à corde. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Dans une grande sauteuse, chauffer quelques cuillères d’huile et y faire revenir l’échalote. La laisser grésiller quelques instants, puis ajouter les tomates cerises.
Faire rissoler le tout quelques minutes à feu vif, en remuant souvent, puis ajouter les coquilles Saint-Jacques coupées en morceaux, le gingembre râpé, une généreuse pincée de sel et un tour de moulin à poivre noir.
Baisser le feu et poursuivre la cuisson quelques minutes en remuant de temps en temps. On doit obtenir une belle sauce crémeuse. Si elle est trop sèche, ajouter quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes. Rectifier l’assaisonnement, si nécessaire.
Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti dans une grande quantité d’eau bouillante salée ; les égoutter al dente sans trop les égoutter et les transférer dans la sauteuse avec la sauce. Mélanger pour bien amalgamer tous les ingrédients et parfumer avec du persil haché.
Répartir les spaghetti avec des coquilles Saint-Jacques et des tomates cerises dans des assiettes individuelles, saupoudrer d’un peu plus de poivre noir fraîchement moulu et servir immédiatement, bien chauds. Bon appétit ! Paola
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