Vous avez besoin d’une idée pour le déjeuner? Que pensez-vous de ces spaghetti avec potiron et jambon cru? C’est un plat principal savoureux qui se prépare sans difficulté. Un plat également léger puisque il n’y a même pas de soffritto car l’huile est ajoutée crue en fin de cuisson et le potiron, nous le savons, est très pauvre en calories. Bref, je vous le recommande.

Ci-dessous, je vous laisse le lien vers d’autres plats principaux avec le potiron et d’autres recettes avec les spaghetti:

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

254,36 Kcal

calories par portion

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Puissance 254,36 (Kcal)
Glucides 34,85 (g) dont sucres 3,98 (g)
Protéines 12,66 (g)
Matières grasses 7,65 (g) dont saturé 1,87 (g)dont insaturés 2,48 (g)
Fibres 2,55 (g)
Sodium 946,30 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 267 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour les spaghetti avec potiron et jambon

320 g spaghetti
300 g potiron (poids net des déchets)
150 g poireaux (poids net des déchets)
100 g jambon cru (en tranches)
huile d'olive extra vierge
sel
poivre noir

Outils

1 Ragoût grand
1 Casserole

Préparation des spaghetti avec potiron et jambon

Nettoyer le potiron en éliminant toutes les graines et la peau. Le laver sous l’eau courante, le sécher en le tamponnant avec du papier absorbant et le couper en petits morceaux. Ne jetez pas la peau. Lisez ICI comment l’utiliser.
Nettoyer les poireaux en enlevant les petites racines et la partie verte plus foncée. Les laver soigneusement, les sécher et les couper en rondelles.
Couper les tranches de jambon cru en lanières.
Chauffer légèrement une grande casserole, puis ajouter les lanières de jambon cru et les faire rissoler à feu doux pendant 3/4 minutes sans ajouter d’huile et en les mélangeant souvent. Ensuite, les retirer de la casserole et les mettre de côté.
Mettre les poireaux dans la même casserole, les saler, ajouter un peu d’eau et les faire rissoler jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres (cela prendra environ 3/4 minutes).
Ensuite, ajouter les dés de potiron et continuer la cuisson pendant encore 10/12 minutes, en mélangeant souvent et en ajoutant un peu d’eau si la sauce s’assèche trop. Une fois la cuisson terminée, éteindre le feu, rectifier le sel et le poivre et arroser d’un filet d’huile crue.
Entre-temps, cuire les spaghetti dans une grande quantité d’eau bouillante salée, les égoutter al dente en réservant un peu de leur eau de cuisson et les transférer directement dans la casserole avec la sauce.
Ajouter l’eau de cuisson réservée et parfumer avec une pincée de poivre noir. Enfin, ajouter également les lanières de jambon cru et bien mélanger.
Répartir les spaghetti avec potiron et jambon cru dans des assiettes individuelles et les servir immédiatement, bien chauds. Profitez! Paola
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