Quelles caractéristiques doit avoir, selon vous, des spaghetti de minuit ? Ils doivent être faciles à préparer, nécessiter peu d’ingrédients et être savoureux. C’est pourquoi, généralement, le choix se porte sur le classique « ail, huile et piment ». Évidemment, l’autre caractéristique est qu’ils doivent être consommés en agréable compagnie. En pratique, ils sont le couronnement d’une longue soirée entre amis, une soirée qu’on ne veut pas voir se terminer. La recette d’aujourd’hui est donc parfaite pour être utilisée dans ces occasions. Alors gardez-la en tête et essayez-la dès que possible !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les spaghetti de minuit
- 350 g spaghetti
- 1 oignon rouge (moyen-petit)
- 350 g purée de tomates
- 70 g caciocavallo
- Quelques feuilles basilic
- 1 pincée bicarbonate
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- 1 Sauteuse
- 1 Casserole
- 1 Râpe à gros trous
Préparation des spaghetti de minuit
Peler l’oignon et le couper en fines lamelles.
Dans une grande sauteuse, chauffer quelques cuillerées d’huile avant d’ajouter l’oignon.
Laisser frémir quelques instants puis ajouter la purée de tomates, une généreuse pincée de sel, une pincée de bicarbonate (pour éliminer l’acidité de la tomate) et quelques feuilles de basilic déchirées à la main.
Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Pendant ce temps, réduire le caciocavallo en fils fins avec une râpe à gros trous.
Cuire les spaghetti dans une grande quantité d’eau salée, les égoutter al dente et les transférer dans la sauteuse avec la sauce. Mélanger une première fois, puis ajouter le caciocavallo.
Mélanger le fromage, puis répartir les spaghetti de minuit dans les assiettes individuelles et les servir immédiatement, bien chauds. Profitez-en ! Paola
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