Je les ai appelés spaghetti savoureux à la rapide parce qu’ils sont un plat principal simple à réaliser, rapide et savoureux. L’aspect le plus malin de cette recette réside dans le fait qu’elle est réalisée avec des ingrédients pratiquement toujours présents à la maison. Cela signifie qu’elle peut être pratique chaque fois que l’on n’a pas le temps d’aller faire les courses. Et n’oublions pas qu’ils sont vraiment délicieux. Idéaux pour la cuisine de tous les jours. Bref, une préparation qui répond à ma philosophie NICE & EASY. La voici pour vous !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Autre
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les spaghetti savoureux à la rapide
Si vous préférez, vous pouvez remplacer les taralli par de la chapelure commune ou du pain de campagne.
- 350 g spaghetti
- 50 g taralli
- 1 gousse ail
- 25 g pignons de pin
- 10 g persil (poids net)
- 6 filets d'anchois à l'huile
- 50 g pulpe de tomate
- piment
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
J’ai préparé la sauce de cette recette avec le Thermomix, mais à la fin de l’article, j’ai indiqué la procédure à suivre sans Thermomix.
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Marmite
Préparation des spaghetti savoureux à la rapide
Chauffer une petite poêle et y faire griller les miettes de taralli sans aucun assaisonnement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Les retirer de la poêle et les mettre de côté. Si vous utilisez du pain simple, faites-le griller dans un filet d’huile et assaisonnez-le d’une pincée de sel.
Éplucher l’ail et retirer le germe intérieur.
Laver les feuilles de persil et les sécher en les tapotant avec du papier absorbant.
Mettre dans le bol du Thermomix le persil, l’ail, les pignons de pin et une pincée de piment (la quantité dépend de votre goût personnel). Hacher (8 sec. vitesse 5).
Avec la spatule, rassembler le hachis obtenu au fond du bol, puis ajouter les filets d’anchois et 40 ml d’huile. Faire revenir (3 min. 100° vitesse 1)
Ajouter la pulpe de tomate et ajuster le sel seulement si nécessaire (je n’en ai pas mis), puis cuire (5 min. 100° vitesse 1).
Verser ensuite la sauce dans une grande casserole.
Pendant ce temps, cuire les spaghetti dans une grande quantité d’eau bouillante salée; les égoutter al dente, mais sans trop les égoutter et en réservant un peu d’eau de cuisson. Les transférer directement dans la casserole avec la sauce et bien mélanger tous les ingrédients.
Laisser imprégner pendant quelques instants à feu doux. Si nécessaire, assouplir la sauce en ajoutant un peu de l’eau de cuisson réservée.
Répartir les spaghetti savoureux à la rapide dans des assiettes individuelles, les saupoudrer de miettes grillées et les servir immédiatement pour éviter que le pain ne perde son croquant. Bon appétit ! Paola
Si vous préparez ces spaghetti savoureux sans le Thermomix, hachez l’ail, le persil, les pignons de pin et le piment. Chauffez l’huile dans une casserole et ajoutez les filets d’anchois. Faites-les fondre en les écrasant avec le dos d’une cuillère, puis ajoutez le hachis préparé et faites cuire pendant quelques minutes. Enfin, ajoutez la pulpe de tomate et continuez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires. Pour le reste, la recette est la même.
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