Je l’ai appelée sweet mint et c’est une boisson à la menthe très agréable enrichie de jus de citron et de lime. Elle est extrêmement rafraîchissante et, pour cela, parfaite à boire quand la canicule ne nous laisse pas de répit. Elle est par ailleurs très facile à préparer. Emportez-la à la plage, dégustez-la sur la terrasse, dans le jardin ou à la piscine. Buvez-la en compagnie d’amis ou en solitaire avec un bon livre. Dans tous les cas, elle sera parfaite.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour une carafe de sweet mint
- 1200 ml eau
- 80 g sucre semoule
- 1 citron (non traité)
- 2 limes
- 10 g sucre glace
- 20 ml lait
- 10 g menthe (+ quelques feuilles)
- glace
Outils
- 1 Casserole
- 1 Râpe à zestes
- 1 Presse-agrumes
- 1 Mixeur
- 1 Passoire
- 1 Carafe
Préparation de la boisson sweet mint
Mettre 500 ml d’eau dans une casserole, ajouter le sucre et porter sur le feu.
Chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit parfaitement dissous. Puis éteindre le feu, ajouter quelques feuilles de menthe et laisser refroidir complètement. Si vous devez accélérer le temps, transférez le liquide dans un bol.
Laver très bien le citron, le sécher et prélever son zeste avec une râpe à zestes. Utilisez un citron strictement non traité car la peau des citrons courants n’est pas comestible.
Presser le jus du citron et des deux limes. Il vous faudra 120 ml au total.
Mettre le reste de l’eau (700 ml) dans le bol d’un mixeur et y ajouter le sucre glace, les feuilles de menthe, le lait, le zeste de citron et le jus des agrumes. Une fois refroidi, ajouter également le sirop d’eau et de sucre préparé auparavant et mixer. J’ai également ajouté les feuilles de menthe que j’avais laissées infuser.
À ce stade, filtrer le tout à travers une passoire à mailles fines placée au-dessus d’une carafe.
Transférer la boisson sweet mint au réfrigérateur pour qu’elle refroidisse parfaitement. La servir avec beaucoup de glaçons en décorant le verre d’un brin de menthe fraîche. Profitez-en ! Paola
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