La recette de ces tagliatelles au jambon et petits pois est vraiment simple; simple mais très savoureuse. Un plat principal qui est un classique et qui plaît toujours à tout le monde. C’est pourquoi je pense qu’il ne peut pas manquer dans le cahier de recettes à la maison. J’imagine qu’il existe mille variantes et ici je vous montre comment je les ai préparées. Évidemment, c’est une version rapide dans le style typique de « Zenzero e Limone ».
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les tagliatelles au jambon et petits pois
- 300 g tagliatelles
- 1 échalote
- 100 g jambon cuit (en tranches fines)
- 200 g petits pois surgelés
- 100 g robiola
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle avec couvercle
- 1 Passoire
Préparation des tagliatelles au jambon et petits pois
Peler l’échalote et la hacher finement. J’ai utilisé un hachoir manuel à corde que je trouve vraiment pratique. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Couper les tranches de jambon cuit en lanières.
Dans une grande poêle, chauffer quelques cuillères à soupe d’huile, puis ajouter l’échalote et quelques cuillères à soupe d’eau chaude. Laisser mijoter un instant avant d’ajouter les lanières de jambon cuit.
Les laisser s’imprégner pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, puis verser dans la poêle les petits pois encore surgelés (je les ai sortis du congélateur une dizaine de minutes avant de les utiliser).
Ajouter un demi-verre d’eau chaude, une généreuse pincée de sel, puis mettre le couvercle et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes.
Enfin, ajouter la robiola et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement fondue et amalgamée au reste des ingrédients.
Pendant ce temps, cuire les tagliatelles dans une grande quantité d’eau bouillante salée, les égoutter al dente et les transférer dans la poêle avec la sauce. Mélanger jusqu’à ce que les pâtes soient parfaitement enveloppées dans la sauce.
Répartir les tagliatelles au jambon et petits pois dans des assiettes individuelles, les saupoudrer de poivre noir moulu au moment et les servir immédiatement, bien chaudes. Bon appétit ! Paola.
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