J’adore les tartes salées ! Je les adore pour mille raisons allant de la praticité à la bonté. Aujourd’hui, je vous propose une tarte aux poivrons. C’est une tarte salée que j’ai appelée ainsi car je lui ai donné la forme classique de la tarte sucrée. Elle a une croûte de pâte et une garniture moelleuse et savoureuse à base de fromages et, bien sûr, de poivrons rouges et jaunes. On découvre ensemble la recette ?
Autres idées avec des poivrons :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour la tarte aux poivrons
Pour une version plus rapide de cette recette, il est possible de remplacer la base par de la pâte brisée prête à l’emploi. Dans ce cas, cependant, il ne sera pas possible de faire les décorations en rayons.
- 400 g farine type 1
- 1 sachet levure instantanée pour préparations salées
- 15 ml huile d'olive extra vierge
- 7 g sel
- 200 ml eau
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 gousse ail
- 130 g scamorza (ou fontine)
- 80 g crescenza
- 30 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- lait (pour badigeonner)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
- beurre (pour le plat)
Outils
- 1 Poêle
- Mixeur
- Rouleau à pâtisserie
- Râpe à gros trous
- Pinceau
- 1 Plat à four de 24 cm de diamètre
- 1 Roue dentelée
Préparation de la tarte aux poivrons
Nettoyer les deux poivrons en enlevant la tige et toutes les graines et filaments blancs internes. Les couper en lanières, les laver et les essuyer avec du papier absorbant. Ensuite, les couper en fines lamelles.
Dans une poêle, chauffer quelques cuillères à soupe d’huile et y faire revenir la gousse d’ail pelée et coupée en deux. Laisser frétiller quelques instants, puis ajouter les poivrons.
Les cuire à feu vif pendant une dizaine de minutes, en remuant souvent. Ensuite, retirer l’ail et les assaisonner à votre goût avec du sel et du poivre. Les laisser tiédir pendant que vous préparez la pâte.
Dans un bol (ou dans le bol d’un mixeur) pétrir tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. J’ai utilisé le Bimby pendant une minute et demie à vitesse Épi.
Mettre de côté un peu de cette pâte pour réaliser la décoration classique de tarte et étaler le reste avec le rouleau à pâtisserie.
Enrouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie et la transférer dans un plat de 24 cm de diamètre préalablement beurré. Égaliser les bords et piquer le fond avec les dents d’une fourchette. Incorporez les chutes à la pâte mise de côté.
À ce stade, étaler la crescenza sur le fond, puis répartir dessus les poivrons désormais tiédis.
Avec une râpe à gros trous, réduire la scamorza en julienne et la saupoudrer sur les poivrons. Ensuite, saupoudrer le tout de fromage râpé.
Étaler le reste de la pâte avec le rouleau à pâtisserie et, avec une roue dentelée, découper des bandes. Les disposer en rayons sur la tarte en essayant de coller les extrémités aux bords.
Enfin, badigeonner les bandes avec du lait.
Cuire la tarte aux poivrons dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée en surface. La retirer du four et la laisser tiédir avant de la servir. Profitez-en ! Paola
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