Du pain le plus fin qui existe naît une tarte salée à découvrir ; une recette vraiment géniale. C’est une amie qui me l’a suggérée, elle-même l’ayant sans doute reçue d’une amie qui l’avait obtenue d’une autre amie, et ainsi de suite. Vous savez comment ça marche, non ? L’important, c’est qu’elle soit arrivée jusqu’à moi. J’adore les tartes salées. Elles sont bonnes et pratiques parce qu’elles résolvent d’un seul coup la question de quoi préparer. Cette tarte salée au pain carasau a aussi l’avantage de ne pas être excessivement grasse. Eh oui, car au lieu de la pâte feuilletée habituelle, ici on utilise ce fantastique pain sarde qui ne contient pas une once de beurre (pensez que je l’ai même utilisé pour préparer des lasagnes). Pour conclure… je ne peux que vous conseiller de l’essayer. Je sais déjà que vous la referez souvent.
D’autres tartes salées « particulières » à ne pas rater :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la tarte salée au pain carasau
Avec ces quantités, j’ai préparé une tarte carrée avec 5 couches de pain dans un moule de 22 cm. Vous pouvez bien sûr utiliser le moule de votre choix et augmenter les ingrédients sans problème. Quand vous lirez la recette, vous comprendrez que les quantités sont vraiment secondaires.
J’ai acheté au supermarché de la scamorza déjà tranchée. De cette façon les tranches sont toutes égales et parfaites. Vous pouvez aussi utiliser de la fontina, si vous préférez.
- 200 g pain carasau
- 250 g jambon cuit (en tranches fines)
- 250 g scamorza (doux ou fumé)
- huile d'olive extra vierge
- origan
Ustensiles
- 1 Moule carré de 22 cm
- Papier cuisson
- Râpe à gros trous
Préparation de la tarte salée au pain carasau
Tapissez le moule de papier cuisson préalablement mouillé et essoré.
Faire une première couche de pain carasau après l’avoir rapidement humidifié sous l’eau courante, puis l’arroser d’un filet d’huile. Peu importe si le pain se casse.
Recouvrir de tranches de jambon cuit, puis disposer des tranches de scamorza.
À ce stade, recommencez avec une nouvelle couche de pain carasau (toujours légèrement humidifié) et poursuivez comme précédemment : pain + un filet d’huile + tranches de jambon + tranches de fromage. J’ai fait 5 couches de pain et j’ai terminé par le jambon et des fils de scamorza obtenus avec une râpe à gros trous. Bien sûr, vous pouvez faire moins de couches si vous préférez une tarte salée plus basse.
Enfin, saupoudrez la surface d’origan.
Cuire la tarte salée au pain carasau dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes. Démoulez-la et dégustez-la bien chaude. Facile, non ? Bon appétit ! Paola
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