Vous ne savez pas quoi préparer pour le dîner ou vous devez organiser un brunch dominical ? Une belle tarte salée est toujours une excellente solution. C’est facile à préparer, c’est appétissant et tout le monde l’apprécie. Donc, aujourd’hui, je suis ici pour vous suggérer d’essayer ma tarte salée aux courgettes et speck. Un plat unique qui a vraiment toutes les caractéristiques que je vous ai mentionnées ci-dessus. Elle est parfaite même servie en entrée. Dans ce dernier cas, coupez-la en tranches pas trop grandes, disposez-les sur une belle planche et le tour est joué.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la tarte salée aux courgettes et speck
Dans cette préparation, j’ai utilisé un disque de pâte brisée prête pour accélérer les temps. Si vous souhaitez préparer la pâte brisée à la maison, vous pouvez suivre la recette décrite ICI. Si vous souhaitez réduire les graisses, vous pouvez utiliser une pâte brisée sans beurre. Trouvez la recette en cliquant ICI.
- 1 rouleau pâte brisée
- 350 g courgettes (poids net des déchets)
- Moitié oignon doré
- 100 g speck (en tranches épaisses)
- 3 œufs (moyens)
- 15 g farine 00
- 50 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- chapelure
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Moule à tarte de diamètre 26/28 cm
Préparation de la tarte salée aux courgettes et speck
Équeuter les courgettes, les laver et les couper en rondelles avec un couteau. N’utilisez pas la mandoline car vous obtiendriez des tranches trop fines.
Éplucher l’oignon et le hacher finement. J’ai utilisé un hachoir manuel que je trouve vraiment très pratique. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Couper le speck en petits morceaux.
Tapisser un moule à tarte de 26/28 cm de diamètre avec la pâte brisée en utilisant le papier sulfurisé fourni dans l’emballage. Piquer le fond avec les dents d’une fourchette et le saupoudrer de chapelure.
Dans une poêle, chauffer quelques cuillères à soupe d’huile avant d’ajouter l’oignon. Le laisser grésiller pendant quelques instants puis ajouter les courgettes, une pincée de sel et cuire pendant 6/7 minutes.
Puis ajouter les morceaux de speck et continuer la cuisson pendant 5/6 minutes supplémentaires. Une fois la cuisson terminée, transférer le tout dans une assiette et laisser refroidir.
Pendant ce temps, dans un bol, casser les œufs, ajouter la farine et battre vigoureusement avec un petit fouet à main.
Ajouter le fromage râpé et une bonne quantité de poivre noir moulu et les incorporer parfaitement au mélange.
Enfin, ajouter les courgettes maintenant froides et mélanger délicatement jusqu’à amalgamer tous les ingrédients.
Verser à l’intérieur de la coque de pâte brisée la garniture préparée et replier vers l’intérieur le bord de pâte excédentaire.
Cuire la tarte salée aux courgettes et speck au four statique préchauffé à 180° pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
La sortir du four et la laisser tiédir légèrement avant de la servir. Enjoy! Paola
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