Si vous avez envie d’un plat principal savoureux, particulier et à préparer sans trop de tracas, vous l’avez trouvé ! Vous ferez sensation avec ces trofie au cotechino. Peu d’ingrédients et vous apporterez à table des pâtes délicieuses et un peu insolites.
Autres idées avec le cotechino:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les trofie au cotechino
- 500 g trofie
- 250 g cotechino précuit
- 100 g mélange pour soffritto
- 200 ml bouillon de viande (ou de cube)
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 1 brin persil
- sel (seulement si nécessaire)
- poivre noir
Outils
- 1 Récipient
- 1 Casserole
Préparation des trofie au cotechino
Couper le cotechino d’abord en tranches, puis en petits dés.
Dans un récipient spacieux, chauffer quatre cuillères à soupe d’huile, puis ajouter le mélange pour soffritto et laisser cuire pendant quelques minutes à feu moyen en remuant souvent.
Ensuite, ajouter les dés de cotechino et les faire revenir pendant une minute avant de verser le bouillon bouillant dans le récipient.
Poursuivre la cuisson pendant 7/8 minutes à feu moyen-doux en remuant souvent. À la fin de la cuisson, le bouillon doit être presque complètement évaporé et le cotechino doit être tendre. Sinon, ajouter encore un peu de bouillon et prolonger la cuisson de quelques minutes (cela peut dépendre de la qualité du cotechino). Assaisonner de sel, si nécessaire.
Cuire les trofie dans une grande quantité d’eau bouillante salée, les égoutter al dente et les transférer directement dans le récipient avec la sauce. Mélanger soigneusement pour bien amalgamer tous les ingrédients et parfumer avec du persil finement haché.
Répartir les trofie au cotechino dans les assiettes individuelles, les saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et les servir immédiatement, bien chaudes. Profitez-en! Paola
