J’adore la noix de coco et j’imagine que vous vous en êtes déjà rendu compte. Je la mettrais partout. De plus, je ne supporte pas l’idée de jeter les blancs d’œufs qui me restent d’autres préparations. Tout cela pour vous dire quoi ? Pour vous dire que j’avais justement un blanc d’œuf dans le réfrigérateur en attente d’être utilisé et il ne me manque jamais de la noix de coco. Donc voici le résultat : des tuiles à la noix de coco. Ce sont de délicieux petits gâteaux particuliers, très faciles à préparer. Je vous conseille, cependant, de doubler (voire tripler) les doses car avec ces quantités, il en résulte vraiment peu. Juste le temps de prendre deux photos et elles avaient déjà disparu. Gardez la recette à l’esprit quand il vous reste des blancs d’œufs. Vous les aimerez.
Autres douceurs à la noix de coco :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 7 tuiles
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour 7 tuiles à la noix de coco
- 50 g noix de coco râpée (rapé)
- 35 g sucre
- 12 g beurre
- 7 g farine 00
- 1 blanc d'œuf
Outils
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
- Rouleau à pâtisserie
Préparation des tuiles à la noix de coco
Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger la noix de coco rapée avec le sucre et la farine 00, puis ajouter le beurre fondu maintenant tiède et l’incorporer au mélange. Enfin, ajouter aussi le blanc d’œuf.
Bien mélanger, puis couvrir d’un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Après le temps de repos, sortir le mélange du réfrigérateur et en prélever des cuillerées. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (j’ai utilisé un tapis en silicone) et les aplatir bien comme montré sur la photo.
Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 10 minutes. À la fin de la cuisson, les bords des tuiles à la noix de coco doivent être légèrement dorés.
Avec l’aide d’une spatule, les détacher délicatement et les transférer immédiatement sur un rouleau à pâtisserie afin qu’elles prennent une forme arrondie. Laisser refroidir complètement avant de les détacher. Si vous le souhaitez, vous pouvez éviter cette étape et obtenir des petits gâteaux plats, mais ce ne seraient plus des tuiles, n’est-ce pas ? Profitez-en bien !
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