Chaude, moelleuse, crémeuse, nourrissante, réconfortante et simple. Voilà quelques adjectifs qui décrivent bien ce délicieux velouté carottes et pommes de terre. Un premier plat parfait à déguster le soir lors des fraîches soirées d’automne ou d’hiver. Une façon de se dorloter quand il pleut dehors ou qu’il y a du brouillard. Et s’il en reste ? Pas d’inquiétude… réchauffé le lendemain il est encore délicieux (mais je vous garantis qu’il n’en restera pas !).
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour le velouté carottes et pommes de terre
- 3 grosses carottes (environ 360 g net après épluchage)
- 1 grosse pomme de terre (environ 280 g net après épluchage)
- 70 g poireau (poids net après épluchage)
- 80 g passata de tomates
- 600 ml bouillon de légumes
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Mixeur plongeant
Préparation du velouté carottes et pommes de terre
Nettoyer le poireau en enlevant les petites racines et la partie verte la plus foncée. Le laver soigneusement sous l’eau courante, puis le couper en rondelles.
Peler les carottes, éplucher la pomme de terre, bien les laver et les couper en morceaux.
Dans une casserole, chauffer quelques cuillères d’huile et y faire fondre le poireau à feu doux en ajoutant aussi quelques cuillères d’eau.
Ajouter ensuite les carottes et les pommes de terre et les faire revenir pendant une paire de minutes.
Ajouter la passata de tomates et le bouillon puis cuire 30 minutes à feu moyen sans couvercle, en ajustant le sel en fin de cuisson.
Enfin mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Répartir le velouté carottes et pommes de terre dans des assiettes individuelles, le saupoudrer d’un tour de moulin de poivre noir et servir immédiatement, bien chaud. Bon appétit ! Paola
