Le velouté de potiron et carottes que je vous propose aujourd’hui est un plat d’entrée léger et délicat, idéal pour les soirées froides d’automne et d’hiver. Il est aussi assez rapide et facile à préparer. La partie la plus pénible est sans doute de couper le potiron. Mais on peut bien s’en accommoder, non ? Une crème vraiment délicieuse ; et en plus de sa gourmandise, pensez à tout le plein de vitamines que ce plat apporte ! Allez, préparez-la aussi pour vos enfants !
Vous aimez les veloutés ? Eh bien, si vous êtes arrivé ici, j’imagine que la réponse est oui. Je vous conseille donc de tester aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour le velouté de potiron et carottes
- 600 g Potiron (poids net après élimination des déchets)
- 270 g Carottes (poids net après élimination des déchets)
- 1 oignon jaune (de taille moyenne à grande)
- 700 ml Bouillon de légumes
- 50 g Grana Padano ou Parmigiano (parmesan) (râpé)
- Huile d'olive extra-vierge
- Sel
- Poivre noir
Ustensiles
- 1 Casserole avec couvercle
- 1 Mixeur plongeant
Préparation du velouté de potiron et carottes
Nettoyez le potiron en enlevant la peau, les graines et tous les filaments internes. Lavez-le et coupez-le en morceaux.
Équeutez les carottes, brossez-les, rincez-les et coupez-les également en morceaux.
Pelez l’oignon et émincez-le finement.
Dans une grande casserole, chauffez quelques cuillères d’huile, puis ajoutez l’oignon et laissez-le fondre doucement pendant deux minutes environ.
Ajoutez ensuite le potiron et les carottes, mélangez et laissez-les légèrement rissoler pendant deux minutes avant de les couvrir avec le bouillon bien chaud.
Couvrez et faites cuire environ 40 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Une fois la cuisson terminée, mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Ajoutez le fromage râpé et rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire. Mélangez pour bien incorporer les ingrédients.
Répartissez le velouté de potiron et carottes dans les assiettes, saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu, arrosez d’un filet d’huile et servez immédiatement, bien chaud. Bon appétit ! Paola
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