Aujourd’hui je vous propose un en-cas parfait à servir avec l’apéritif pendant les fêtes : amandes et noix salées. En fait, en plus des amandes et des noix, il y a aussi des noisettes et des noix de cajou, qui ensemble créent un délicieux accompagnement pour les apéritifs, mais sont également excellents à grignoter tels quels, peut-être devant la télévision, en regardant un bon film.
Préparer ce mélange de noix est vraiment très simple. On les fait d’abord griller au four, puis on les mélange avec un assaisonnement à base d’huile, de miel et de nombreuses épices que vous pouvez bien sûr varier à votre guise, puis on les enfourne à nouveau et après 15 minutes elles sont prêtes.
Ah, j’oubliais, elles sont parfaites aussi à offrir en cadeau, emballées dans des sachets transparents avec un joli ruban, elles font toujours leur effet.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g noix
- 200 g noisettes
- 200 g amandes
- 100 noix de cajou
- 4 cuillères à soupe huile de graines
- 2 cuillères à café miel
- 2 cuillères à soupe sel aux herbes (alternativement sel classique)
- 1/2 cuillère à café piment
- 2 cuillères à café paprika doux
- 1 cuillère à café curry
- 1/2 cuillère à café ail en poudre
- 1 cuillère à café romarin (aiguilles de romarin hachées)
Étapes
Pour préparer les amandes et noix salées, préchauffez le four à 160 degrés (ventilé) et tapissez une plaque de papier cuisson.
Répartissez les noix, noisettes, amandes et noix de cajou sur la plaque en une seule couche et enfournez à 160 degrés pendant 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient grillées.
Pendant ce temps, dans un bol, mettez l’huile de graines, le miel, le sel et toutes les épices, à savoir le piment, le paprika doux, le curry, l’ail en poudre et les aiguilles de romarin hachées. Mélangez bien le tout.
Retirez le mélange de noix grillées du four et mettez-le dans le bol avec l’assaisonnement. Mélangez bien le tout pour que toutes les noix, noisettes, amandes et noix de cajou soient imprégnées de l’assaisonnement.
Remettez sur la plaque tapissée de papier cuisson, répartissez uniformément et enfournez à 160 degrés pendant 10 minutes, puis mélangez le tout et enfournez à nouveau pour 5-10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles aient pris couleur.
Retirez vos amandes et noix salées du four, laissez refroidir sur la plaque.
Le mélange de noix salées peut se conserver dans un contenant hermétique pendant au moins 3 semaines.
