Simples, mais super gourmands, voici les biscuits au cacao et confiture d’oranges, avec une pâte sablée qui a un petit plus, en effet elle est enrichie de nombreux éclats de cacao croquants, issus des fèves de cacao cru concassées, pour un effet super croustillant et un goût spécial.
On sait que les oranges et le chocolat sont toujours une combinaison savoureuse, mais bien sûr vous pouvez garnir ces biscuits avec d’autres confitures de votre choix.
Si vous aimez les biscuits au cacao, essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: env. 50 biscuits doubles
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 200 g farine
- 60 g cacao amer en poudre
- 2 pincées sel
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 175 g beurre (mou)
- 185 g sucre
- 1 cuillère sucre vanillé
- 50 g éclats de cacao
- 2 cuillères lait
- 300 g confiture d'oranges
- 100 g chocolat noir
Étapes
Pour préparer les biscuits au cacao avec confiture d’oranges, mélangez farine, cacao amer, sel et levure et mettez de côté.
Dans un bol, fouettez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez le mélange de farine et cacao et travaillez juste le temps que ça devienne grumeleux.
Transférez le tout sur le plan de travail, ajoutez les éclats de cacao et le lait et pétrissez rapidement juste le temps d’obtenir une pâte homogène.
Formez une brique, enveloppez-la de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure ou plus.
Après le temps de repos, sortez la pâte du réfrigérateur (si vous l’avez laissée plusieurs heures et qu’elle est très dure, laissez-la à température ambiante pendant 15-20 minutes avant de la travailler).
Prenez-en la moitié et étalez-la sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’env. 3 mm.
Préchauffez le four à 160 degrés (ventilé) et tapissez plusieurs plaques de papier sulfurisé.Avec un emporte-pièce, découpez de nombreux biscuits au chocolat. Recomposez toujours les chutes, étalez-les à nouveau et découpez d’autres biscuits jusqu’à épuisement de la pâte.
Enfournez les plaques à 160 degrés (ventilé) pendant env. 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’en déplaçant les biscuits avec le doigt, ils se détachent facilement du papier sulfurisé.
Sortez-les du four, laissez refroidir complètement vos biscuits.Une fois les biscuits complètement refroidis, garnissez-en la moitié avec la confiture d’oranges et couvrez-les ensuite avec l’autre moitié des biscuits.
Hachez le chocolat noir et faites-le fondre. Décorez vos biscuits avec. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques perles ou vermicelles de chocolat. J’ai également ajouté un peu de spray doré sur le dessus, pour donner un effet pailleté doré, qui est toujours bienvenu à Noël.
Conservez vos biscuits au cacao avec confiture d’oranges dans une boîte hermétique.
