Ces biscuits gourmands à la farine de sarrasin se préparent en un clin d’œil et plaisent à tout le monde. L’ajout de farine de sarrasin leur confère un goût rustique, tandis que les éclats de noisette apportent une touche de croquant, le tout avec la gourmandise du chocolat noir.
Les préparer est très facile, il suffit pratiquement de mélanger tous les ingrédients pour réaliser la pâte. Ensuite, la pâte doit être immédiatement portionnée et les boules obtenues doivent être placées au congélateur ou au réfrigérateur. Pour les plus gourmands, je recommande le congélateur, car il suffit d’une heure de repos, tandis que si vous voulez les préparer pour le petit-déjeuner par exemple, vous pouvez tranquillement préparer la pâte la veille, la diviser en boules et la mettre au réfrigérateur toute la nuit. Ainsi, le matin, il vous suffira de cuire les biscuits pendant 12 minutes et de les mettre sur la table… et le réveil sera tout de suite moins pénible, et sûrement plus gourmand !
Si vous êtes amateurs de biscuits et cookies comme moi, essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: env. 20 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 115 g beurre (mou)
- 100 g sucre de canne
- 50 g sucre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe sucre vanillé
- 130 g farine 00
- 55 g farine de sarrasin
- 1/2 cuillère à café levure chimique
- 220 g chocolat noir (grossièrement haché)
- 75 g éclats de noisette
- q.s. fleur de sel
Étapes
Pour préparer les biscuits gourmands à la farine de sarrasin, mettez dans un bol le beurre avec le sucre et le sucre de canne. Fouettez avec un batteur électrique pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf et fouettez jusqu’à incorporation.
Mélangez la farine 00 avec la farine de sarrasin, la levure chimique et le sel. Incorporez au mélange de beurre et œufs et travaillez brièvement avec les fouets. Enfin, ajoutez le chocolat noir grossièrement haché et les éclats de noisette et incorporez.
Avec l’aide d’une cuillère à glace, réalisez env. 20 boules et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ensuite, mettez-les au congélateur pendant 1 heure. Alternativement, vous pouvez aussi les mettre au réfrigérateur, dans ce cas pendant au moins deux heures, ou même toute la nuit.
Préchauffez le four à 180 degrés (statique) et tapissez deux plaques de papier sulfurisé.
Une fois le temps de repos écoulé au congélateur (ou réfrigérateur), disposez la moitié des boules de pâte sur une plaque, bien espacées, car elles s’étaleront à la cuisson. Saupoudrez de fleur de sel selon votre goût et enfournez à 180 degrés pendant 12 minutes.
Remettez les boules restantes au réfrigérateur pendant que la première plaque de biscuits cuit.
Sortez du four et enfournez la deuxième plaque de biscuits.Laissez refroidir vos biscuits gourmands à la farine de sarrasin ou dégustez-les chauds.
