Burrata et tomates cerises, on connaît tous, n’est-ce pas, mais avez-vous déjà essayé la burrata avec des fraises au balsamique ? Un vrai délice ! Un plat estival frais et savoureux, qui se prépare en seulement quinze minutes et avec seulement deux minutes de cuisson ! Je vous assure que vous savourerez une harmonie de saveurs unique !
Pour préparer ce plat, j’ai utilisé les fraises de la Val Venosta, dont la récolte a commencé justement la semaine dernière ! En effet, si ailleurs on trouve des fraises depuis un moment, celles de la Val Venosta sont disponibles de début juin à mi-septembre, étant des fraises de montagne. Et c’est bien cela qui les distingue et rend leur arôme si spécial. Elles sont très sucrées et leur taille dépend de la variété.
Leur arôme complexe s’accorde parfaitement avec la délicatesse et la crémeux de la burrata !
Si vous aimez les fraises de la Val Venosta, essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 350 g fraises (Val Venosta)
- 5 cuillères vinaigre balsamique
- 1 cuillère miel
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 4 burrata (de 120 g chacune)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- feuilles basilic
Étapes
Lavez et séchez les fraises, retirez les queues et coupez chaque fraise en quatre quartiers.
Mettez le vinaigre balsamique dans une petite casserole avec le miel et une pincée de sel. Portez à ébullition en remuant et laissez bouillir à feu vif, en remuant toujours, pendant 1-2 minutes, jusqu’à ce que le tout épaississe. Ajoutez les fraises et mélangez. Ramenez à ébullition et laissez bouillir pendant une minute en remuant. Ensuite, retirez du feu et laissez reposer pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, préparez un plateau avec les burrata ouvertes en deux, à l’aide de vos mains. Ajoutez ensuite 2 cuillères de fraises au balsamique sur chaque burrata, assaisonnez avec un filet d’huile d’olive extra vierge et des feuilles de basilic frais, puis servez.
Conseils
Vous pouvez servir les burrata avec les fraises tièdes ou avec les fraises froides. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir le tout avec des tranches de pain grillé.
