Le cake au tahini et cacao est un gâteau pour le petit déjeuner ou le goûter avec toute la saveur du sésame grillé combiné au chocolat. J’avais deux pots de sauce tahini ouverts, car j’avais oublié que j’en avais déjà un dans le frigo, donc j’en ai ouvert un nouveau. Comme je n’aime pas conserver trop longtemps des pots ouverts dans le frigo, j’ai pensé à une manière alternative d’utiliser le tahini, pour ne pas faire le baba ganoush habituel. Et voilà, j’ai expérimenté ce gâteau, que je dois dire, j’ai aimé tout de suite, avec son goût de sésame et noisettes et le chocolat qui rend le tout encore plus gourmand!
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 12 tranches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 190 g farine
- 60 g farine de noisettes
- 2 cuillères à café levure chimique pour gâteaux
- 2 pincées sel
- 25 g cacao amer en poudre
- 25 g sucre
- 25 g lait
- 3 œufs (grands)
- 165 g sucre
- 125 g huile de maïs
- 180 g tahini
- 100 g chocolat noir
Étapes
Pour préparer le cake au tahini et cacao, dans un bol, mélangez la farine avec la farine d’amandes, la levure chimique pour gâteaux et le sel. Mettez de côté.
Dans un autre petit bol, mélangez le cacao amer en poudre avec le sucre et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mettez de côté.
Préchauffez le four à 170 degrés (statique) et tapissez un moule à cake de papier sulfurisé ou beurrez-le et farinez-le.
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient très mousseux. Ajoutez ensuite l’huile de maïs en filet, en continuant de battre le mélange. Puis incorporez progressivement la sauce tahini, en continuant de travailler le tout avec les fouets électriques à basse vitesse, jusqu’à ce qu’elle soit entièrement incorporée. À ce stade, ajoutez le mélange de farine et noisettes et travaillez brièvement avec les fouets à basse vitesse, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine visibles.
Prélevez 60 g de pâte et mettez-les dans le petit bol avec le mélange de cacao et lait. Mélangez bien le tout.
Versez la moitié de la pâte claire dans le moule à cake et nivelez. Couvrez avec la pâte au cacao, en la répartissant sur toute la surface, et terminez avec l’autre moitié de la pâte claire.
Passez une fourchette dans la pâte, formant des tourbillons, de manière à ce que la partie au cacao soit distribuée à l’intérieur de la pâte claire, créant un dessin.
Enfournez le cake à 170 degrés pendant environ 1 heure. Faites le test du cure-dent.
Sortez votre cake au tahini et cacao du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Une fois refroidi, hachez le chocolat noir et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Décorez le cake avec et servez coupé en tranches.
