Les carottes en pâte feuilletée farcies sont l’entrée parfaite à servir pour Pâques, pour ceux qui n’ont pas trop envie de passer du temps en cuisine. Elles se préparent avec peu d’ingrédients et sont vraiment jolies et spectaculaires! Sur ma page Instagram, vous trouverez également le reel de cette recette, vous verrez comme il est facile de les préparer! Je les ai farcies avec une garniture aux saveurs méditerranéennes, à base de fromage frais mélangé avec des olives taggiasche, des tomates séchées à l’huile et des câpres. Mais bien sûr, vous pouvez le varier selon vos goûts. Attention seulement à ne pas préparer une garniture trop liquide, sinon elle risque de sortir.
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 12 carottes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 8 filets tomates séchées à l'huile
- 15 olives taggiasche
- 1/2 cuillère câpres
- 275 g fromage frais à tartiner
- q.s. lait
- 1 cuillère à café moutarde (facultative)
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 1 œuf (pour badigeonner)
- 1 cuillère lait (pour badigeonner)
- q.s. sésame
- 6 tiges persil
Outils
- 1 Plaque plaque de cuisson
- 12 Moules Cônes en acier (moules pour cannoli)
- 1 Poche à douille Sac à pâtisserie
Étapes
Pour préparer les carottes en pâte feuilletée farcies, préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en 12 bandes de 2 cm de largeur (environ 40 cm de longueur). Prenez la première bande de pâte et enroulez-la autour du cône en acier pour cannoli, en commençant par la pointe et en chevauchant légèrement les différentes couches, afin d’obtenir un cornet sans fissures. Déposez-le sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et procédez de la même manière pour le reste de la pâte feuilletée, en créant au total 12 cônes.
Dans un petit bol, battez l’œuf avec le lait et badigeonnez les cônes de pâte sur toute leur surface. Saupoudrez de graines de sésame et enfournez à 200 degrés pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sortez-les du four, laissez reposer quelques minutes et retirez délicatement les cônes en acier. Remettez les cônes de pâte sur la plaque et enfournez à nouveau pendant 2 minutes, afin qu’ils sèchent aussi à l’intérieur. Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Égouttez les filets de tomates de l’huile ainsi que les olives taggiasche. Hachez-les ensuite grossièrement avec les câpres. Dans un bol, mélangez le fromage frais à tartiner avec une petite quantité de lait, juste pour le rendre un peu plus crémeux, attention à ne pas exagérer avec le lait, sinon la garniture sera trop liquide. Ajoutez également la moutarde, les tomates, les olives et les câpres hachées, ainsi que le sel et le poivre selon votre goût, et mélangez bien le tout.
Lorsque les cônes de pâte feuilletée sont complètement refroidis, transférez la garniture dans une poche à douille et remplissez-les. Terminez en insérant une touffe de persil. Voilà, vos carottes en pâte feuilletée farcies sont prêtes, ne sont-elles pas adorables?
Conseils
Vous pouvez varier la garniture selon votre goût, en ajoutant par exemple des anchois hachés ou même de la ciboulette hachée.
