La recette d’aujourd’hui est pensée comme collation, goûter pour les enfants ou pour toutes ces occasions où vous avez envie de grignoter quelque chose de léger et savoureux, je parle des chips de pomme à la cannelle. Très simples à préparer, il vous suffit de seulement deux ingrédients, des pommes et de la cannelle en poudre. Et le four bien sûr, car une fois tranchées et saupoudrées de cannelle, les tranches de pomme doivent être séchées au four.
Pour cette recette, j’ai choisi les pommes Bio Bonita de Val Venosta, qui avec leur goût aigre-doux vous conquièrent immédiatement. La variété bonita est issue d’un croisement entre les pommes Topaz et Cripps Pink et a un aspect lisse et brillant. Sa peau est rouge comme vous le voyez sur la photo, et c’est aussi pour cette raison que j’ai choisi cette pomme pour réaliser ces chips, ne trouvez-vous pas qu’elles sont encore plus appétissantes avec leur bord rouge?
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 pommes (j'ai utilisé les Bonita bio de la Val Venosta)
- 2 cuillères à café cannelle en poudre
Étapes
Pour préparer les chips de pommes à la cannelle, lavez et séchez les pommes.
Préchauffez le four à 110 degrés et tapissez 2 plaques de papier cuisson.
Coupez les pommes en tranches fines, d’environ 2 mm d’épaisseur, en sens horizontal. Disposez les tranches de pomme sur les plaques en une seule couche. Mettez la cannelle dans un tamis et saupoudrez les tranches de pomme de cannelle.
Enfournez à 110 degrés pendant environ 1 heure, puis retournez les tranches de pomme et enfournez à nouveau pendant environ 45 minutes, en plaçant une cuillère en bois dans la porte du four, de sorte qu’il reste une fente pour que la vapeur puisse s’échapper. Quand les pommes seront légèrement recourbées et sèches, elles seront prêtes. Le temps de séchage peut varier selon l’épaisseur des tranches, donc vérifiez-les souvent vers la fin de la cuisson. Au début, elles seront encore un peu molles, mais une fois refroidies, elles seront bien croustillantes.
Conservez les chips de pomme dans un sachet en papier pour maintenir leur croustillant.
Conseil
Les pommes séchées sont généralement plus sucrées que les fraîches, donc il n’est pas nécessaire d’ajouter du sucre. Si vous les préférez très sucrées, saupoudrez les tranches de pomme d’un mélange de cannelle et de sucre glace.
