Les cookies aux framboises et chocolat noir sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand et se conservent frais pendant plusieurs jours. En effet, il vous suffira de les garder dans un contenant hermétique, au frais, et ils seront encore excellents même après 3-4 jours. Cependant, je serai honnête, je doute qu’ils résistent aussi longtemps. Chez moi, ils ont été dévorés. Est-ce parce que les cookies sont irrésistibles de toute façon ou parce que l’association framboises et chocolat noir est une véritable explosion de saveurs… mais ils plaisent à tout le monde.
Si les cookies sont votre passion, essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 3 Heures 25 Minutes
- Portions: env. 30 cookies
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g framboises
- 200 g chocolat noir
- 350 g farine
- 1/2 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate
- 1/2 cuillère à café sel
- 225 g beurre (mou)
- 160 g sucre
- 80 g sucre de canne
- 1 cuillère sucre vanillé
- 2 œufs (grands – à température ambiante)
- q.s. pépites de chocolat noir
Étapes
Pour préparer les cookies aux framboises et chocolat noir, mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel, puis mettez de côté.
Lavez les framboises et mettez de côté pour égoutter.
Hachez grossièrement le chocolat noir.
Coupez le beurre en morceaux et mettez-le dans un bol avec le sucre, le sucre de canne et le sucre vanillé. Travaillez le tout avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez les œufs, un à un, et continuez à travailler avec le batteur jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le mélange de farine et levure et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine visibles. Mettez de côté le batteur électrique.
Ajoutez le chocolat haché grossièrement et incorporez avec une spatule. Enfin, incorporez également les framboises.
Tapissez deux plaques de papier sulfurisé et avec une cuillère, ou mieux encore avec une cuillère à glace, prélevez la pâte et déposez des petits tas sur la plaque tapissée de papier sulfurisé. Ne les placez pas trop près les uns des autres, car ils s’étaleront pendant la cuisson.
Placez au réfrigérateur pendant que vous préchauffer le four à 175 degrés (statique).
Enfournez une plaque à la fois à 175 degrés et laissez cuire environ 12 minutes, jusqu’à ce que le bord soit légèrement doré et le centre encore moelleux.
Sortez vos cookies aux framboises et chocolat, saupoudrez de quelques pépites de chocolat et laissez refroidir sur une grille.
Conseils
Si vous préférez, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.
